القيمر العراقي – Qaimer Iraqi Thick Cream 🥛🧈

القيمر العراقي – طبق تقليدي عراقي شهي وغني يُحضر بطريقة سهلة وبسيطة. قشطة طرية ولذيذة تُقدم مع الصمون العراقي والشاي. وصفة منزلية أطيب من الجاهزة، مثالية للإفطار اليومي أو بعد العيد. جربوها وراح تعتمدوها دائمًا!

وصفة القيمر العراقي

🥛 المكونات:

• 1 لتر حليب كامل الدسم (يفضل حليب جاموس)
• 1 لتر كريمة طبخ كاملة الدسم
• 2 علبة قشطة (قيمر)

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. في قدر على نار متوسطة اخلطي اللتر من الحليب مع اللتر من الكريمة الطبخ.
2. حركي المزيج باستمرار حتى يبدأ الحليب بالغليان.
3. في وعاء منفصل اخلطي علبتي القشطة مع قليل من الحليب حتى يصبح المزيج ناعمًا.
4. أضيفي خليط القشطة إلى الحليب الساخن وحركي جيدًا.
5. اتركي الخليط على نار هادئة جدًا لمدة ساعة إلى ساعة ونصف مع التحريك المتقطع حتى تتكون طبقة سميكة من القيمر على السطح.
6. اطفئي النار واتركي القدر يبرد تمامًا.
7. ضعيه في الثلاجة ليلة كاملة.
8. في اليوم التالي اسكبي القيمر بلطف في وعاء منفصل. قدميه مع الصمون العراقي والشاي. بالعافية!

✅ نصائح وأسرار القيمر العراقي:

• استخدمي حليبًا كامل الدسم (جاموسي مفضل) لقوام أغنى.
• النار يجب أن تكون هادئة جدًا حتى لا يحترق القيمر.
• اتركيه يبرد تمامًا قبل وضعه في الثلاجة.
• يمكن إضافة رشة ملح خفيفة لتوازن الطعم.
• يُحفظ في الثلاجة عدة أيام في علبة محكمة.

❓ الأسئلة الشائعة

• بديل حليب الجاموس؟
  حليب بقري كامل الدسم.
• كم مدة الطهي؟
  ساعة إلى ساعة ونصف على نار هادئة.
• ممكن تجميده؟
  نعم، لكن يفضل تقديمه طازجًا.
• كيف أحصل على طبقة سميكة؟
  استخدمي كريمة طبخ كاملة الدسم واتركيه على نار هادئة طويلاً.