كنتاكي صحي مخبوز
كنتاكي صحي مخبوز: دجاج مقرمش بدون قلي
جربوا وصفة الكنتاكي الصحي المخبوز! قطع دجاج طرية مغطاة بتتبيلة غنية وكورن فليكس مقرمش، مخبوزة في الفرن بدون زيت، تقدم مع صوص كريمي لذيذ. طبق صحي وسهل سيصبح المفضل لديكم!
كنتاكي صحي: نكهة الكنتاكي بلمسة خفيفة!
المقادير (لـ4-6 أشخاص)
للدجاج وتتبيلته:
- 1 كجم صدر دجاج، مقطع إلى قطع متوسطة
- ½ كوب (120 مل) حليب سائل
- ½ كوب (120 مل) زيت زيتون
- 2 بيضة (حوالي 100 غرام)
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) خل أبيض
- ½ كوب (60 غرام) دقيق أبيض
- ½ ملعقة كبيرة (7 غرام) فلفل أسود
- ½ ملعقة كبيرة (7 غرام) كمون
- ½ ملعقة كبيرة (7 غرام) بهارات دجاج
- 1 ملعقة كبيرة (10 غرام) بابريكا حلوة
- ملح حسب الرغبة (حوالي 1 ملعقة صغيرة، 5 غرام)
- 3 أكواب (150 غرام) كورن فليكس، مطحون خشناً
للصوص:
- ¼ كوب (60 غرام) كاتشب
- ¼ كوب (60 غرام) مايونيز
- 1 ملعقة كبيرة (15 غرام) خردل
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) دبس رمان
الأدوات:
- صينية فرن
- ورق زبدة
- وعاء خلط كبير
- مطحنة أو كيس بلاستيكي لتكسير الكورن فليكس
- فرشاة طهي (للزيت)
طريقة التحضير
تحضير التتبيلة:
- في وعاء كبير، اخلطي ½ كوب حليب سائل، ½ كوب زيت زيتون، 2 بيضة، 2 ملعقة كبيرة خل أبيض، ½ كوب دقيق، ½ ملعقة كبيرة فلفل أسود، ½ ملعقة كبيرة كمون، ½ ملعقة كبيرة بهارات دجاج، 1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة، وملح حسب الرغبة. قلبي جيداً حتى يتجانس الخليط.
تتبيل الدجاج:
- أضيفي 1 كجم قطع صدر دجاج إلى التتبيلة. قلبي جيداً لتتغطى القطع بالكامل. غطّي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (أو ليلة كاملة لنكهة أقوى).
تحضير الغطاء المقرمش:
- في كيس بلاستيكي أو مطحنة، اطحني 3 أكواب كورن فليكس طحنًا خشنًا (لا تجعليه ناعمًا جدًا للحفاظ على القرمشة). انقليه إلى طبق واسع.
خبز الدجاج:
- سخّني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية. بطّني صينية فرن بورق زبدة.
- أخرجي قطع الدجاج من التتبيلة، واغمسي كل قطعة في الكورن فليكس المطحون، مع الضغط قليلاً لتثبيت الغطاء. رصي القطع في الصينية.
- ادهني سطح القطع بقليل من زيت الزيتون باستخدام فرشاة.
- اخبزي القطع في الفرن لمدة 40 دقيقة، مع التسخين من الأسفل لأول 20 دقيقة، ثم من الأعلى لتحمير السطح. (قد تختلف المدة حسب نوع الفرن.)
تحضير الصوص:
- في وعاء صغير، اخلطي ¼ كوب كاتشب، ¼ كوب مايونيز، 1 ملعقة كبيرة خردل، و1 ملعقة كبيرة دبس رمان. اضبطي الكميات حسب الذوق.
التقديم:
- قدّمي قطع الدجاج المقرمشة ساخنة مع الصوص الجانبي. أظهري طبقكم المميز مع البطاطس أو السلطة. صحة وهنا!
ملاحظات
- يمكن استخدام أفخاذ أو أجنحة دجاج بدلاً من الصدر.
- لتتبيلة أقوى، اتركي الدجاج في الثلاجة ليلة كاملة.
- خزّني بقايا الدجاج في الثلاجة لمدة 3 أيام أو جمّديها لمدة شهر.
- لقرمشة إضافية، أضيفي ملعقة صغيرة بيكنج باودر إلى التتبيلة.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام دقيق بدلاً من الكورن فليكس؟
نعم، لكن الكورن فليكس يعطي قرمشة مميزة.
هل يمكن حذف الخل من التتبيلة؟
نعم، لكنه يساعد على تنعيم الدجاج.
كم يمكن تخزين الدجاج؟
3 أيام في الثلاجة أو شهر في الفريزر.
هل يمكن قلي الدجاج بدلاً من الخبز؟
نعم، لكن الخبز أكثر صحة.
هل يمكن حذف دبس الرمان من الصوص؟
نعم، أضيفي عصير ليمون للحموضة.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، قللي الفلفل الأسود إذا لزم الأمر.
لماذا لا تصبح القطع مقرمشة؟
تأكدي من طحن الكورن فليكس خشنًا ودهن القطع بالزيت.
هل يمكن تحضير التتبيلة مسبقاً؟
نعم، خزّنيها في الثلاجة ليوم واحد.
