🥘😻 كبسة المقلوبه بالخضار
_
ننقع كوبين رز بمويه مغليه وملعقه كبيره خل لمدة ربع ساعه وبالقدر نحمر البصل ونضيف البهارات الصحيحه والدجاج ونقلبهم الين مايحمر الدجاج نضيف البهارات والصلصه المعجونه ونقلبهم مع بعض ونحط عليهم عصير الطماطم ونتركه يتسبك ٥ دقايق بعدين نضيف مويه مغليه الين مايتغطى الدجاج واخر شيء نضيف الملح ونغطيه يستوي على نار متوسطه لمدة ساعه او الين مايستوي تماماً ، نقطع الخضار لشرايح سميكه ونقليهم بزيت غزير ونتركهم على جنب ، بعد مانقعنا الرز وغسلناه نضيف عليه ملعقه صغيره من الملح والبهارات السبع ، نرتب الخضروات بقاع القدر ونرش عليهم من البهارات والملح ، بعد مايستوي الدجاج نحطه فوق الخضار ونضيف فوقه الرز ، نصفي المرق ونضيفه على الرز مقدار ٣ أكواب من المرق بنفس الكوب اللي قسنا فيه الرز ( كل كوب رز منقوع كوب ونص مويه ) ( اذا كان المرق اقل من ٣ أكواب نزيد عليه مويه مغليه وملح حسب الذوق ) وبعدين نحط القدر على نار عاليه واول مايبدأ يغلي نغطيه ونخليه على نار هاديه لمده ٢٠ دقيقه او الين مايستوي ، ونتركه لمدة ٤٠ دقيقه عشان يتماسك ونقلبه بصحن التقديم
_
البهارات السبع عباره عن ملعقه صغيره من :
( قرفه مطحونه / هيل مطحون / كزبره ناشفه مطحونه
فلفل اسود مطحون / كمون مطحون / كركم مطحون )
ونص ملعقه صغيره من : القرنفل المطحون
ونخلطهم كلهم مع بعض
#كبسات_فنو_الجوهر
__________
Chicken Maqlubah with vegetables
_
– The seven spices are a teaspoon of
( ground cinnamon , cardamom ground , coriander ground , black pepper ground , cumin ground , turmeric ground ) and Text of a teaspoon ground cloves mixed
_
1- Cut the veggies ,creating thick, round slices then fry them in a deep oil pan.
2- After washing and rinsing the rice add the salt and the seven spices.
3- Arrange the eggplant, zucchini, potatoes, and carrots at the bottom of the pot and sprinkle the seven spices and salt.
4- Add the chicken after it’s fully cooked over the veggies then add the rice.
5- Pour the reserved cooking liquid from the chicken slowly over the mixture until it is completely covered.(around 3 cups) Add water and salt if needed
6- Cover the pot and cook on high at first till its start to boil then simmer over low heat for 20 minutes until the rice is soft and the liquid is absorbed
_
let it cool down for about 40 minutes for it to stick together so we can turn it
UP SIDE DOWN
