كباب العيد بالقدر وصفه سهله و لذيذه
كباب العيد بالقدر
المقادير
- كيلو و نصف لحم مقطع اوصال كبار بالعظم و يفضل معاه الشحم
- بهار الحب ( نجمةينسون حبتين . حبه من هيل هندي . 6 حبات هيل . عودين قرفه )
- بهارات المطحونه ( كمون . فلفل اسود . كزبره ناشف مطحون . فلفل احمر حار بودره )
- حبتين طماطم مقطع مربعات كبار
- 3 حبات بصل مقطع شرائح عريض
- رأس ثوم مقطع شرائح
- زنجبيل مقطع شرائح
- ملح
- كم حبه فلفل حار
- رأسين ثوم مغسل مع قشره
طريقة التحضير
اول شي حطي اللحم في قدر الضغط و سكبي عليه المويه و اتركيه يغلي و بعده شيلي زفر اللحم و ضعي في المرقه الطماطم و ثوم المقطع الشرائح و زنجبيل و البصل و بهار الحبات و بعده غطي الغطه و اتركيه تقريباً ساعه او اكثر حسب نوعية اللحم
و بعد ما ينضج اللحم انقلي اللحم مع المرقه في قدر غير لاصق و ضعي فوقه ثوم الى مع قشره و فلفل الحار و شوية ملح و قلبيه و ارفعي في قدر ثاني تقريباً زبدية مرقه وبعده اتركيه المرقه يغلي حتى ينشف و يبقى في القدر دهون الى طلع من اللحم و حمري اللحم من جهتين و بعده يكون جهزتي الجمر و بخري اللحم دقيقتين و وكذا يكون جاهز
و وقت التقديم
ضعي في الصحن خبز التميس او اي نوع من الخبز و بعده اسقي الخبز ب مرقة اللحم الى رفعناه و رصي فوقه اللحم مع رشة بصل مقطع شرائح و كزبره مقطع ناعم
و بالعافيه عليكم ❤
