كاسترد بالكراميل

المقادير

الكراميل:

خليط الكاسترد:

للتزيين:

طريقة التحضير

1. أحضري كاسات شفافة للتقديم.
2. الكراميل: في قدر متوسط سميك القاعدة ضعي السكر والماء. باستعمال ملعقة خشبية قلبي السكر قليلا ثم ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يصبح لون السكر ذهبي فاتح ويتكون الكراميل. أضيفي الزبدة والكريمة. قلبي المواد بالملعقة الخشبية بحذر إلى أن تتكون صلصة الكراميل. دعي صلصة الكرميل تغلي لعدة دقائق. أبعدي القدر عن النار.
3. وزعي قليل من الكراميل في الكاسات.
4. خليط الكاسترد: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي البيض، الفانيليا، السكر، الحليب والنشا. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي ليذوب النشا. ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي بملعقة خشبية إلى أن يغلي الحليب ويسمك قوامه. أضيفي الزبدة وقلبي إلى أن تذوب الزبدة.
5. أسكبي الكاسترد في الكاسات فوق الكراميل لتملئي نصفها. أسكبي المزيد من الكراميل ثم اسكبي بقية الكاسترد لتملئي الكاسات. وزعي بقية الكراميل. ضعي الكاسات في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.
6. للتقديم: زيني كاسترد الكراميل باللوز والفراولة ثم قدميه.