كاري دجاج كريمي غني بالتوابل
كاري دجاج كريمي بالتوابل 🐔🍛
وصفة كاري دجاج كريمي خرافية! دجاج طري مغطى بصلصة غنية بالتوابل والكريمة، نكهة قوية ومتوازنة تجعلها من ألذ الأطباق اللي ممكن تجربيها. جربيها وستصبح مفضلة عندكم!
وصفة كاري دجاج كريمي (4–6 أشخاص)
🐔 مكونات الدجاج والصلصة:
- 1 كجم دجاج (منزوع الجلد، قطع متوسطة)
- 1 حبة بصل متوسطة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس
- 4 حبات طماطم كبيرة مقشرة ومهروسة
- 1 كوب ماء
- 1 كوب لبن زبادي
- ½ كوب كريمة طبيعية
- زيت نباتي أو زبدة للقلي
🌶️ التوابل:
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو
- فلفل أحمر حار حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة هيل بودرة
- 1 ملعقة صغيرة قرنفل بودرة
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
للتزيين:
- شرائح زنجبيل طازج
- شرائح فلفل أخضر
- كزبرة طازجة مفرومة
👩🍳 طريقة التحضير:
- في قدر عميق، سخني الزيت أو الزبدة وحمري قطع الدجاج حتى يأخذ لونًا ذهبيًا من الجوانب.
- أضيفي البصل المفروم، الثوم، والزنجبيل المهروس وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي الطماطم المهروسة (مقشرة) والتوابل كلها (كركم، فلفل أحمر حلو وحار، هيل، قرنفل، كزبرة، كمون، فلفل أسود، ملح) وقلبي جيدًا.
- صبي كوب الماء، غطي القدر واتركي الدجاج ينضج على نار متوسطة لمدة 25–30 دقيقة حتى يصبح طريًا.
- أضيفي اللبن الزبادي وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الكريمة واتركيها تغلي 5 دقائق إضافية حتى تتكثف الصلصة.
- قدميها ساخنة مزينة بشرائح الزنجبيل، الفلفل الأخضر، والكزبرة الطازجة.
✅ أسرار نجاح كاري الدجاج الكريمي:
- استخدمي طماطم طازجة مقشرة لصلصة ناعمة وغنية.
- لا تترددي في إضافة التوابل بكميات وفيرة لنكهة قوية.
- الكريمة الطبيعية تعطي قوامًا كريميًا فاخرًا.
- اتركي الدجاج ينضج ببطء ليصبح طريًا جدًا.
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام دجاج مع الجلد؟
نعم، لكن إزالته يجعل الطبق أقل دهنًا.
ما بديل الكريمة؟
يمكن زيادة اللبن الزبادي أو استخدام كريمة طبخ خفيفة.
كم مدة الطهي الدقيقة؟
25–35 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
هل يمكن تجميده؟
نعم، يحفظ في الفريزر حتى شهرين، سخنيه جيدًا قبل التقديم.
