كابلي بلحم الجمل

على أصوولوو أو لا الكابلي ؟ 😍 وأصله من أي دولة ؟

المقادير

طريقة التحضير

1. في قدر نضيف الزيت على نار عالية ونحمر لحم الجمل مع رشة ملح وثم نضعه على جنب.

2. في نفس القدر نضيف الزيت اذا كان ناقص وثم نضيف البصل مع البهارات الصحيحة المخلوطة ( هيل، قرفة، ورق الغار، قرنفل ) ونطبخ البصل الى أن يصبح ذهبي، ثم نضيف الطماط، الثوم، معجون الطماط ونطبخه الى أن يذبل الطماط. ثم نضيف قشر البرتقال، كركم، كزبرة، قرفة، هيل ، كمون، عصير البرتقال ، فلفل أسود ورشة ملح. نحمسه قليلآ وثم نضيف القليل من الماء ونغطي رأس القدر ونخفف النار الى الهادئة الى أن ينضج اللحم ويصبح طريآ. ( قبل نضوج اللحم ٣٠ دقيقة نضيف البطاطس مع رشك ماح اذا احتاج المرق ) .

3. بعد نضح اللحم نضيف الرز المسلوق مسبقآ نص سواء و رشة من الزعفران مع ماء الورد. ونغلق رأس القدر على نار هادئة الى أن ينضج الرز ( حوالي ٣٠ دقيقة ) تقدم ساخنة

وبالعافية 😍😍..