اول طبق اليوم كان قوارب علي نازك .. بسيطه وخفيفه وشكله حلو عالسفرة .. رايكم فيها؟
▪️نبدأ بتحضير الرز:
🔸️نغسل الرز المصري عدة مرات للتخلص من النشا بدون نقعه
🔸️بالقدر على النار نحط زلدة او سمنه مع زيت ونقلب الرز جيدا لما ينشف الرطوبه عنه ونضيف له ماء سلق الدجاج وملح وبهارات (كمون بهار مشكل هيل فلفل ابيض) كميات بسيطه جدا
🔸️نضيف ماء عادي لما يغمر الرز بشي بسيط جدااا ونضيف الحمص المسلوق وبس يغلي وتنقص الماء عنه .. نوطي النار ونغطي القدر ربع ساعه او حتى يستوي
▪️لعمل حمسة اللحم نحتاج:
- نص كيلو لحم غنم مفروم
- زيت زيتون أو زبدة او سمنه
- ملح وفلفل
- بابريكا حلوة أو حارة
- معجون فلفل او طماطم
– نقلب اللحمه بدون زيت لما تنشف عنها الماء ونضيف زيت والمعجون والطماطم والملح والبهار ونقلب الجميع
– نضيف ماء ونترك الصلصه تتسبك عالنار ربع ساعه
▪️لعمل المتبل نحتاج:
- باذنجان مشوي مهروس
- لبن زبادي
- طحينه (وهذي اضافه من عندي للطبق الأصلي)
- ثوم
- عصير ليمون
- ملح
- حبة طماطم فرم ناعم
- ليمون وملح
– نخلط مقادير المتبل ونعادل الملح وتترك جانبا
▪️للتطبيق .. نجيب باذنجان صغير ونقسمه بالنص بشكل طولي .. ونقليها بزيت غزير
بطبق التقديم .. كل حبه نحشيها متبل وخلطه اللحم وتقدم مع الرز المصري وبالعافية
#علي_نازك_كلحه #محمد_الكلحه #لذيذة_لذاذة_اللذوذين_كلهم😋👌 #سفرتنا #وصفات_كلحه
