فطائر بعجينة الخمس دقائق
فطائر بعجينة الخمس دقائق ❤️
استمتعي بتحضير فطائر بعجينة الخمس دقائق، عجينة سريعة ترتاح 5 دقائق فقط، هشة وطرية بدون فرن أو تخمير طويل. محشوة بجبن وفلفل أو ما تفضلين. شاركينا رأيك!
وصفة فطائر بعجينة الخمس دقائق
المقادير (تكفي 10-15 فطيرة):
للعجينة:
- 4 أكواب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ⅓ كوب زيت
- ½ كوب زبادي
- 1 كوب ماء دافئ (تُضاف تدريجياً)
للحشوة (اقتراح):
- جبن نستو أو فيتا
- جبن موزاريلا مبشور
- فلفل ألوان مقطع
- زيتون مقطع (اختياري)
- لحم مفروم أو شاورما أو بيبيروني (بدائل)
الأدوات اللازمة:
- وعاء للعجن
- نشابة للفرد
- طاسة غير لاصقة
- ملعقة أو فرشاة للزيت
طريقة تحضير الفطائر:
- في وعاء، اخلطي المكونات الجافة: الدقيق، الملح، السكر، الخميرة، والبيكنج باودر.
- أضيفي الزيت والزبادي، ثم الماء الدافئ تدريجياً، واعجني حتى تتلم العجينة وتصبح ناعمة وسطحها أملس.
- دهني وعاء بزيت، ضعي العجينة وغطيها، واتركيها ترتاح 5 دقائق فقط.
- شكلي العجينة استوانة وقسميها إلى 10-15 قطعة، كوريها وغطيها.
- خذي أول قطعة، افرديها بالنشابة أو اليدين، ضعي الحشوة في الوسط، أغلقي الأطراف جيداً وضغطي عليها.
- سخني طاسة مدهونة بزيت على نار هادئة، ضعي الفطائر واطبخي 2-3 دقائق على كل جانب حتى تتحمر وتنضج. قدميها ساخنة. بالعافية!
نصائح لنجاح الوصفة:
- استخدمي ماء دافئ لتفعيل الخميرة بسرعة.
- غطي القطع أثناء العمل لتجنب جفافها.
- اطبخي على نار هادئة لتنضج من الداخل دون حرق.
- جربي حشوات متنوعة مثل الخضروات أو اللحوم.
- يمكن تخزين العجينة في الثلاجة ليوم واحد.
الأسئلة الشائعة حول فطائر بعجينة الخمس دقائق
هل يمكن استخدام دقيق آخر؟
نعم، دقيق متعدد الاستخدامات أفضل، لكن يمكن تجربة القمح الكامل مع تعديل الماء.
ماذا لو لم يكن لدي خميرة؟
البيكنج باودر يكفي، لكن الخميرة تضيف هشاشة.
هل يمكن خبزها في الفرن؟
نعم، على 200 درجة لـ10-15 دقيقة، لكن الطاسة أسرع.
كيف أحافظ على طراوة الفطائر؟
غطيها بقماش نظيف بعد الطهي.
هل يمكن تجميدها؟
نعم، اطبخيها نصف نضج ثم جمديها، أعدي تسخينها لاحقاً.
كم مدة التخزين؟
في الثلاجة ليومين، سخنيها قبل الأكل.
