✨ عيش أبو اللحم الحجازي – وصفة تراثية لذيذة! 😍
⏳ مدة التحضير:
🔸 وقت التحضير: 60 دقيقة
🔸 وقت الطهي: 40 دقيقة
🔸 تكفي: 8 أشخاص
عيش أبو اللحم من المعجنات الشهيرة في الحجاز، يتميز بحشوة اللحم المميزة مع صلصة الطحينية، ويقدم كوجبة شهية على الفطور أو العشاء. جربوه الآن! 😍
📝 المكونات:
- 🔹 *مكونات العجينة:*
- 1 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- 1/2 ملعقة صغيرة (هيل – محلب – يانسون – شمر)
- 2 ونصف كوب دقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 🔹 *مكونات صلصة الطحينية:*
- 1 كوب طحينية
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة خل أسود
- 1 ملعقة صغيرة (كمون – فلفل أسود – ملح)
- 🔹 *مكونات الحشوة:*
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 كوب بصل مفروم
- 300 غرام لحم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة (فلفل أسود – ملح)
- 2 كوب كراث مقطع
- 🔹 *للتزيين:*
- سمسم
- شرائح طماطم
- صفار بيضة لدهن الأطراف
👩🍳 طريقة التحضير:
- نخلط الماء والسكر والخميرة جيدًا، ثم نضيف باقي مكونات العجينة ونعجن حتى تتماسك. نتركها تختمر لمدة ساعة.
- نخلط مكونات صلصة الطحينية جيدًا حتى تتجانس.
- في مقلاة، نحمس البصل في الزيت، ثم نضيف اللحم والبهارات ونقلبه حتى ينضج. نتركه يبرد، ثم نضيف إليه صلصة الطحينية والكراث.
- نفرد العجينة في صينية، نوزع الحشوة، ثم نرش السمسم وشرائح الطماطم. ندهن الأطراف بصفار البيض.
- نخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة، ثم نحمر الوجه لبضع دقائق.
- تقدم ساخنة، وبالعافية! 😍
💡 جربوها وشاركوا رأيكم! 😍
