من مفضلتي ( طبق مقبلات بحرّي مُقرمش ) ..🍤
~ حبات من الروبيان ، وشرائح كلماري لذيذة ..👌🏼
الان بالخطوات على سنابي ..
المقادير والطريقة :
– حبات من الربيان الطازج ( كبير الحجم )
– كلماري طازج ، اقطعه إلى حلقات رفيعة ..
” اقتنيها من سوق الشمال للأسماك ”
– تُغسل وتفرك بالملح الخشن ورشة خل + دقيق ، ثمّ تغسل حتى نتخلص من الملح ، الخل ، والدقيق.
– تتبل بالقليل من الملح ، الفلفل الأسود الطازج ، بودرة الثوم و الفلفل الأحمر الحلو .
– تُغلف بالدقيق ” الياباني ” ويمكن استخدام الدقيق الأبيض العادي .
– ثم تُغمر بالبيض المنكّه بالأعشاب ، الفلفل الأسود ، والكمون .
– الخطوة الأخيرة تغطى بفتات الخبز الياباني بعد تتبيله بما أحببت من نكهات ” يمكن استخدام أي نوع من البقسماط”
تترك على ورق زبدة دقائق في البرّاد حتى تتماسك ، وتُقلى في الزيت حتى تشقّر ..
* لاتطيلي مدة القلي حتى لاتصبح حبات الربيان والكلماري قاسية -عصبه-.
تُقدم مع مفضلتكم من صوصات التغميس ..
للكلماري:
رانش، ليمون، زعتر بري، ملعقة صغيرة مايونيز، شبت، بصل أخضر
وللديناميت:
مقادير متساوية من (صلصة فرنسية- تتبيلة أجنحة الدجاج- سويت أند ساور) ومقادير أقل من(سومطرة- مايونيز)
– يقدم فوق طبقة من الملفوف ويرش بحلقات من البصل الأخضر والسمسم المحمص .
صحة وهنا ..😍
هذه الحياةُ تحتاجُ إلى قوة هائلة من الصّبر ..!
إلى ركن شديد لا يتزلزل مهما حدث ..❤️️
إلى طاقة جبَّارة تعين المرء على احتمالها ..!
و لا شيءَ كاليقين بـ ” اللـــه ” .
👒💭
