شوربة التوم يوم tom yum
ندقهم ونحطهم على جنب
هذي بالاسلوب التقليدي 🇹🇭
طويلة بس تستاهلكم
لمعجون التوم يوم :
- ١٥ غرام فلفل 🌶 جاف
- ٥ راس ربيان ناشف ( مخبوز )
- ٢٠ فص ثوم 🧄
- ٢ بصل 🧅
- ١٥ غرام تمر تايلندي
- ١٥ غرام سكر قصب ( بني )
- ١٠٠ ملي زيت 🌽
١. نقص الفلفل ونصفيه من بذوره ثم حمسة بسيطة بالصاج مع رشه زيت ونشيله / ونحمس البصل والثوم بدون زيت على الصاج بس يذبلو .
٢. بالخلاط اليدوي نفرم الربيان / الفلفل / البصل والثوم .
٣. نحمي الصاج والزيت وننزل الخلطة المفرومه تنقلي ، ونضفلها التمر التايلندي والسكر وملح . ونحطها على جنب
للشربة /
اولا اساسا الشربة =
- ٣ قطع جالنجا
- نص كوب بصل
- ٤ فصوص ثوم
مكونات الشوربة =
- ٣ كوب مرق دجاج صافية ( مسلوقة بماء وملح فقط )
- ١٠ حبات ربيان
- ٨ اوراق ليمون
- جذعين ليمون
- ٦ شرايح جالنجا
- ٢ م ك صوص سمك
- نص كوب كزبرة مفرومة
- م ك ملح
- ربع كوب زيت
- اضافات بالاخير( طماطم ، ريحان تايلندي ، فطر )
- نص كوب حليب جوز الهند
طريقة التحضير
١. بالقدر زيت نحميه ونحمس اساس الشربة / نضيف المرق / نضيف ملعقتين كبار من معجون الشربة / نخليه يفور / نضيف اوراق الليمون وجذع الليمون وشرايح جالنجا ، نضيف صوص السمك والملح نخليهم يتسبكون دقيقتين بس
٢. نضيف الربيان والكزبرة ونقلب ونطفي النار بعدها نضيف اخر الاضافات حسب الذوق ومنها حليب جوز الهند
