شامية بالشوكولاتة والكراميل السريع
اطيب شاميه 🍿✨ راح اجربوها 😍! إذا جربتو الشامية بهاي الطريقة راح تصدمكم بنكهاتها! ما تتخيلون الطريقة اش قد سهلة وبسيطة، والطعم يخبض! اني متأكدة اذا جربتوها بهاي الطريقة بالذات راح يصير ادمان! هي حلوى سريعة ومبتكرة تعتمد على الفشار المغطى ب طبقة من السكر المكرمل، الشوكولاتة، الحليب البودرة، والقرفة ل نكهة لا تقاوم.
المكونات والمقادير
مكونات الشامية (كمية أساسية):
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 كوب ذرة (حبوب الفشار)
- ربع كوب سكر بودرة
- 2 كوب حليب بودرة
- 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة (اختياري)
- 450 غرام شوكولاتة (للتذويب، أي نوع تفضلونه، مثل شوكولاتة الحليب أو داكنة)
ملاحظة: المؤلفة ذكرت في الفيديو أنها ضاعفت الكمية الظاهرة في الفيديو، لكن المقادير المذكورة أعلاه هي للكمية الأساسية.
الخطوات لتحضير الشامية
- الخطوة 1: عمل الفشار مع السكر: في قدر كبير وعميق، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي كوب من حبوب الذرة. بمجرد أن تبدأ الذرة ب السخونة، أضيفي ربع كوب من السكر البودرة. حركي بسرعة ل تغليف حبوب الذرة بالسكر.
- الخطوة 2: فق ع الفشار وتكرمل السكر: غطي القدر واستمر في التسخين، مع هز القدر بين الحين والآخر، ل مساعدة الذرة على ال ف ق ع . سيذوب السكر ويتكرمل قليلاً ويغطي حبات الفشار ب ل ون كريمي ونكهة طيبة. (ملاحظة مهمة من المؤلفة: إذا استخدمت السكر بهذه الطريقة، انتبهي جيداً لئلا يحترق، لأن السكر المحترق سيعطي نكهة مرة).
- الخطوة 3: تحضير خليط التغليف الجاف: في وعاء منفصل، اخلطي كوبين من الحليب البودرة وملعقة كبيرة من القرفة المطحونة (إذا كنت تفضلين نكهة القرفة، فهي اختيارية).
- الخطوة 4: تذويب الشوكولاتة: ذوبي 450 غرام من الشوكولاتة (أي نوع تفضلينه) في الميكروويف على فترات قصيرة (30 ثانية في كل مرة)، مع التحريك بعد كل فترة، حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل وتصبح ناعمة ولامعة. يمكن أيضاً تذويبها على حمام مائي.
- الخطوة 5: خلط الفشار مع الشوكولاتة: بمجرد أن ينتهي فق ع الفشار وتغليفه بالسكر المكرمل، ارفعي القدر عن النار. صبي الشوكولاتة المذابة فوق الفشار الدافئ. حركي بسرعة ل تغليف جميع حبات الفشار بالشوكولاتة.
- الخطوة 6: إضافة خليط الحليب البودرة والقرفة: أضيفي خليط الحليب البودرة والقرفة مباشرة فوق الفشار المغطى بالشوكولاتة.
- الخطوة 7: تغليف جميع المكونات: اخلطي جميع المكونات بسرعة و ش م ل ل ت غ ليف حبات الفشار بالكامل بخليط الشوكولاتة والحليب البودرة والقرفة. اعملي بسرعة قبل أن تبرد الشوكولاتة وتتماسك.
- الخطوة 8: تركها لت ت صلب: افردي خليط الشامية المغطاة على ورقة زبدة أو صينية مدهونة بقليل من الزيت ل تبرد وتتماسك طبقة الشوكولاتة.
- الخطوة 9: تكسير وتقديم: بمجرد أن تتماسك طبقة الشوكولاتة، كسري الشامية إلى قطع إذا تكتلت معاً. قدميها كحلوى أو تسالي لذيذة.
الأسئلة الشائعة
- هل يمكن عمل الفشار بدون زيت؟
هذه الوصفة تعتمد على الزيت ل ف ق ع الذرة وتذويب السكر. لا يمكن الاستغناء عنه بنفس الطريقة ل ف ق ع الذرة وتغليفها بالسكر. - هل يمكن استخدام نوع آخر من الشوكولاتة غير المذكور؟
نعم، يمكنك استخدام أي نوع شوكولاتة تفضلينه ل التذويب والتغليف، سواء كانت شوكولاتة الحليب، الشوكولاتة الداكنة، أو الشوكولاتة البيضاء. - كيف يمكن تعديل درجة حلاوة الشامية؟
يمكن تعديل كمية السكر البودرة المضافة عند ف ق ع الفشار حسب تفضيلك لدرجة الحلاوة. يمكن أيضاً اختيار نوع شوكولاتة أكثر أو أقل حلاوة. - كيف يتم تخزين الشامية؟
يمكن تخزين الشامية في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة في مكان بارد وجاف.
نصائح لتحضير الشامية
استخدمي قدراً كبيراً بما يكفي ل ف ق ع الفشار دون أن يمتلئ بشكل كامل. راقبي السكر جيداً أثناء ال ف ق ع ل تجنب احتراقه. اعملي بسرعة عند إضافة الشوكولاتة وخل ي ط الحليب البودرة لضمان تغليف جميع حبات الفشار قبل أن تتماسك الشوكولاتة. تأكدي من أن جميع المكونات جاهزة قبل البدء ب ف ق ع الفشار.
أسئلة شائعة مفصلة حول الشامية (الفشار المغطى)
- ما هي “الشامية” في سياق هذه الوصفة؟
في سياق هذه الوصفة وطريقة التحضير، يبدو أن “الشامية” تشير إلى حلوى سريعة أو تسالي تعتمد على الفشار المغطى بطبقة من السكر المكرمل، الشوكولاتة، وخليط الحليب البودرة والقرفة، وليس إلى حلوى الشامية التقليدية المصنوعة من السمسم أو المكسرات. - ما هو دور السكر البودرة عند ف ق ع الفشار؟
إضافة السكر البودرة عند ف ق ع الفشار تسمح ل ه بالذوبان والتكرمل قليلاً في حرارة الزيت وتغليف حبات الفشار وهي س ا خ ن ة، مما يضيف طبقة مقرمشة وحلوة أساسية للحلوى قبل إضافة التغطيات الأخرى. - لماذا يتم إضافة الحليب البودرة والقرفة؟
الحليب البودرة يلتصق بالشوكولاتة المذابة و يضيف قواماً ونكهة كريمية للحلوى. القرفة تضيف نكهة دافئة وعطرية تتناسب جيداً مع الشوكولاتة والسكر. - هل يمكن إضافة مكسرات أو مكونات أخرى؟
يمكن تجربة إضافة بعض المكسرات المحمصة (مثل اللوز أو الفستق) إلى خليط الفشار المغطى قبل أن تتماسك الشوكولاتة ل إ ضافة قرمشة ونكهة إضافية.
خلفية وصفة الشامية
الفشار المغطى بالشوكولاتة أو الكراميل هو نوع من الحلويات أو التسالي الشائعة في العديد من البلدان، وتختلف طرق تحضيره والمكونات المستخدمة. هذه الوصفة تقدم نسخة مبتكرة وسريعة من هذا النوع من الحلوى، مع إضافة خليط مميز من السكر المكرمل والحليب البودرة والقرفة التي ت ع طي ها نكهة مميزة ومختلفة عن الفشار المغطى التقليدي، مما يجعلها “شامية” فريدة على طريقة المؤلفة.
أفكار لتخصيص وصفة الشامية
يمكنك تخصيص هذه الوصفة ب إ ضافة نكهات أخرى إلى خليط التغليف الجاف مثل قليل من جوزة الطيب، الهيل، أو حتى مسحوق الكاكاو الإضافي. يمكنكِ أيضاً استخدام أنواع مختلفة من الشوكولاتة (مثل الشوكولاتة البيضاء) أو مزيج منها ل إ ع طاء نكهات وألوان مختلفة. لزيادة القرمشة، يمكن رش الشامية بعد ت غ ل ي ف ه ا ببعض المكسرات المفرومة أو جوز الهند المبشور قبل أن تتماسك الشوكولاتة.
