شاكرية بالدجاج (لبن أمه) أكلة شتوية مغذية
شاكرية بالدجاج (لبن أمه) 🥣🍗
إذا كنتِ مترددة بتجربة الشاكرية بالدجاج بدل اللحم، فهذه الوصفة ستفاجئك! أكلة شتوية شامية مغذية بطعم غني وقوام كريمي، مثالية للتقديم مع رز بالشعيرية. وصفة مضمونة وتستحق التجربة.
وصفة الشاكرية بالدجاج (4–6 أشخاص)
🧅 المكونات:
- 1 كيلو دجاج (فروج كامل أو صدور أو أفخاذ)
- بصل، جزر، قرفة، ورق غار، هيل حب، مستكة (للسلق)
- 2 كيلو لبن (زبادي)
- 3 ملاعق كبيرة نشا
- 1 علبة كريمة أو قشطة (250 غ)
- 2 بصلة كبيرة مفرومة
- زيت أو سمنة
- ملح حسب الرغبة
- رشة قرفة
- مكسرات مقلية للتزيين
🔪 الأدوات:
- قدر عميق
- مقلاة
- مضرب يدوي
- ملعقة خشبية
👩🍳 طريقة التحضير:
- نقلي المطيبات بالسمنة حتى تفوح رائحتها، ثم نضيف الدجاج ونحمّره قليلاً.
- نغمر الدجاج بالماء ونتركه يُسلق لمدة ساعة حتى ينضج.
- نخلط اللبن مع النشا والكريمة على البارد دون إضافة ماء.
- نضع اللبن على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي.
- نقلي البصل حتى يذهب لونه الذهبي ونضيفه إلى اللبن.
- نضيف كوب إلى كوب ونصف من مرق الدجاج.
- نُسقط قطع الدجاج ونترك الخليط يغلي دقائق حتى تتجانس النكهات.
- تُقدّم الشاكرية مزينة بالمكسرات مع رز بالشعيرية.
✅ أسرار نجاح الشاكرية:
- التحريك المستمر يمنع تكتل اللبن.
- إضافة الكريمة تعطي قوامًا كريميًا فاخرًا.
- لا ترفعي النار كثيرًا بعد غلي اللبن.
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن تحضيرها باللحم بدل الدجاج؟
نعم، ويمكن استخدام لحم الغنم أو العجل.
هل يمكن الاستغناء عن الكريمة؟
نعم، لكن القوام سيكون أخف.
هل اللبن يزنخ؟
لا، عند التحريك الصحيح والنشا لا يزنخ.
مع ماذا تُقدّم؟
أفضل تقديمها مع رز بالشعيرية.
@husniramm
