المقادير
- لازانيا العلالي
- كوب دقيق
- ٣ بيضات مخلوطين مع شوي حليب ورشة ملح وفلفل اسود للتغميس
- بقسماط خشن
- صلصة المكرونة من العلالي
- ٨٠٠ مل حليب
- صلصة الباشميل من العلالي
– مكونات الحشوة:
- علبة جبنة الريكوتا ( 450 غرام)
- نص كوب جبن بارميزان مبشور
- نص كوب جبن رومانو ( Romano( مبشور ( في حال ما توفر ممكن الاستغناء عنه
- نص كوب جبن موزاريلا مبشور
- ملعقة اوريجانو ( زعتر بري ) من العلالي
- بيضتين
- رشة ملح
طريقة التحضير
نسلق اللازانيا في موية مع ملح وشوية زيت زيتون في صينية كبيرة على الفرن ونحط القطع عكس الاتجاه ونسلقهم على دفعتين كل دفعه نخليها مدة ١٠ دقايق ثم نشيلهم ونحطهم في موية باردة بعد كذا نخلط مكونات الحشوة وناخذ قطعة اللازانيا ونقصها نصين بالطول وندهنهم بحشوة الاجبان ونضيف شوي جبن موزاريلا زيادة عليهم ونلفهم رولات ونقطع كل رولة نصين ونحطهم في صينية فيها ورق زبدة وندخلهم الفريزر نص ساعه ثم نغمسهم في الدقيق ثم خليط البيض ثم البقسماط ونرجع ندخلهم الفريزر نص ساعة ثم نقليهم في زيت غزير بعد كذا نسخن صلصة المكرونة بالكمية اللي نحتاجها وممكن نخففها بشوية موية حسب الرغبة ونحط جزء منها في صحن التقدم والجزء الباقي نحطه في وعاء للتغميس بعد كذا نحط حبات اللزانيا على الصوص الموجود في الصحن وبالنسبة للباشميل نخلط ٨٠٠ مل من الحليب مع ظرف باشميل من العلالي في قدر ع النار لين يثقل ثم نصبه في كيس ونسوي فيه خطوط على حبات اللازانيا ونزينهم ببقدونس ويقدم مع باقي صلصة المكرونة بالعافية 😋🤍🤍
