سمك كنعد ورز صياديه
– السمك:
نغسله بكركم وليمون وملح
نتبله ببهارات السمك
وملح وليمون نخليه نص ساعه
ونقليه بالزيت
– الصياديه:
نغسل الرز وننقعه ٢٠ دقيقه
نحمس البصل بالزيت حتى يصير لونه بني بالدرجه اللي تحبون انا نااحبه غامق مره
ونخليه على نار هادئه لا ينحرق يصير طعمه مر
ثم نطحنها بالخلاط مع صوص التمر هندي
صوص التمر هندي ( منقوع التمر هندي بالمويه الحاره وبعدين نصفيه
بالقدر نضع زيت زيتون وثوم وكزبرة خطرا مفرومين ناعم
ونقلبهم ثم نضع البصل مع التمر هندي
ونقلبهم ثم نضع البهارات الحب قرفه وهيل وقرنفل وورق غار وملعقة من بهارات السمك وفلفل احمر حار
ونضع الماء والرز ونخليها يطبخ على نار عاليه
ثم اذا قرب ينشف الرز نهدي النار ونخليه عشر دقائق
وبكذا يصير جاهز
نقدم الرز والسمك مع الصوصات
– صوص الطحينه(صوص الطحينة:
ربع كوب طحينة سايلة
ماء تقريبا فنحان ممكن نزيد لين نوصل للقوام المطلوب
عصير ليمونه
ملعقة صغيرة خل أبيض
رشة فلفل أسود وكمون
رشة ملح
ونحلطها حتى تصبح كثيفه
ونقدمها
صوص التمر هندي بعد ما صفيته نصعه بالخلاط مع كزبزه خضراء وبقدونس وليمون وملح وفلفل اسود وكمون ونخلطه ونقدمه
وبالعافيه
– المحار وهذي طريقته
بلح البحر بصوص الثوم والكزبرة والليمون
غسلته بكركم وملح وليمون
جهرت ثوم مفروم
نضع بالمقلاة زيت زيتون وقطعه زبده
ثم الثوم ونقلب شوي
نضع الكزبره والفلفل الاسود وكمون
ونقلب وعصير ليمونه
ثم نضع حبات المحار على الجزء الداخلي تكون عى الصوص الثوم ونخليه خمس دقائق ونغطيها وبكذا تكون جاهزه
نقدمها في طبق ونزينها وبالعافيه
ممكن اذا تحبون طبخه بالكريمه اوصوس الطماطم
بس الطريقة هذي اخف والذ
