سلطعون أزرق بصوص الزبدة والثوم والكزبرة
سلطعون أزرق بصوص الزبدة والثوم والكزبرة 🦀
وصفة فاخرة من المأكولات البحرية تجمع بين نكهة السلطعون الأزرق الطازج وصوص الزبدة الغني بالثوم والكزبرة! سهلة التحضير ومثالية لمحبي النكهات القوية. جربوها مع خبز محمص أو رز أبيض لوجبة لا تُقاوم!
سلطعون أزرق: لذة البحر في كل لقمة!
وصفة سلطعون أزرق بصوص الزبدة والثوم والكزبرة
المقادير (تكفي 2-4 أشخاص):
- 1-2 سلطعون أزرق (مسلوق، مقطع نصفين أو مكسور قليلاً لتتغلغل النكهة)
- 3 ملاعق كبيرة (45 غرام) زبدة
- 4 فصوص ثوم (مهروسة)
- 2 ملعقة كبيرة (10 غرام) كزبرة طازجة مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) صوص حار
- عصير نصف ليمونة (حوالي 1-2 ملعقة كبيرة/15-30 مل، اختياري)
- رشة فلفل أسود (حوالي ¼ ملعقة صغيرة)
- رشة ملح (حسب الرغبة)
- رشة شطة بودرة أو فلفل مجروش (حوالي ¼ ملعقة صغيرة، اختياري)
الأدوات:
- مقلاة كبيرة
- ملعقة خشبية أو ملعقة للخلط
- سكين ولوح تقطيع
- قدر لسلق السلطعون (إذا لم يكن مسلوقاً)
طريقة التحضير:
- إذا لم يكن السلطعون مسلوقاً، اسلقيه في ماء مغلي مع قليل من الملح لمدة 8-10 دقائق، ثم صفّيه واتركيه جانباً.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوّبي 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- أضيفي الثوم المهروس وقلّبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته (احرصي ألا يحترق).
- أضيفي ملعقة كبيرة صوص حار وقلّبي جيداً.
- أضيفي الكزبرة المفرومة وقلّبي لثوانٍ معدودة.
- ضعي السلطعون الأزرق المسلوق في المقلاة، وقلّبيه جيداً ليتغطى بالصوص.
- غطّي المقلاة واتركي السلطعون على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق ليتشرب النكهات.
- (اختياري) رشّي عصير نصف ليمونة، فلفل أسود، وشطة بودرة أو فلفل مجروش قبل التقديم.
- قدّمي السلطعون ساخناً مع خبز محمص أو رز أبيض. صحة وهنا!
ملاحظات:
- لنكهة أعمق، يمكنك تحمير السلطعون في الزبدة لمدة 2-3 دقائق قبل إضافة الصوص.
- اضبطي كمية الصوص الحار والشطة حسب تحملكِ للحرارة.
- إذا كان السلطعون مملحاً من السلق، قللي كمية الملح في الصوص.
- خزّني أي بقايا في الثلاجة لمدة يوم واحد فقط، وأعيدي تسخينها برفق.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام سلطعون غير أزرق؟
نعم، يمكن استخدام أي نوع سلطعون طازج أو مجمد، لكن الأزرق يعطي نكهة مميزة.
ماذا لو لم يتوفر صوص حار؟
استبدليه برشة إضافية من الشطة أو الفلفل الحار المطحون.
هل يمكن حذف الكزبرة؟
نعم، استبدليها بالبقدونس أو تخطي الأعشاب إذا كنتِ لا تفضلينها.
كم مدة تخزين السلطعون المطبوخ؟
يوم واحد في الثلاجة في وعاء محكم، ويُفضل تناوله طازجاً.
هل يمكن تحمير السلطعون في الفرن بدلاً من المقلاة؟
نعم، ضعيه في صينية مع الصوص واشويه على 200 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق.
لماذا كان الصوص خفيفاً؟
ربما أضفتِ كمية زبدة أقل أو لم تتركي السلطعون يتشرب الصوص بما فيه الكفاية.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، لكن قللي الصوص الحار والشطة لتكون أقل حدة.
هل يمكن تحضير الصوص مسبقاً؟
نعم، حضّري الصوص وخزّنيه في الثلاجة لمدة يوم، لكن أضيفيه للسلطعون قبل التقديم مباشرة.
