رول مكسيكي مقرمش بالدجاج والجبنة الذائبة
رول مكسيكي مقرمش بالدجاج والجبنة الذائبة 🌯🍗
ألذ رول مكسيكي في البيت! دجاج مقرمش بطبقة كورن فليكس، صوص كريمي حار حلو، جبنة شيدر ذائبة، وخس طازج، كل شيء في لقمة واحدة. سريع وسهل وطعمه يجنن!
وصفة رول مكسيكي مقرمش (4–6 رولات)
🍗 مكونات الدجاج:
- 500 جرام صدر دجاج
- كورن فليكس مهروس (للطبقة المقرمشة)
- 2 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة صلصة سريراتشا
- ملح، فلفل أسود، بابريكا، كمون، كركم
🥙 مكونات الرول:
- خبز تورتيلا (تورتيا)
- جبنة شيدر مبشورة
- خس طازج
🥄 صلصة الرول:
- 3 ملاعق كبيرة مايونيز
- 2 ملعقة كبيرة ماء مخلل
- 1 ملعقة كبيرة زبادي
- 1 ملعقة كبيرة بودرة ثوم
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
- 30 جرام مخلل مفروم ناعم
🍯 صلصة الدجاج الحارة الحلوة:
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- صلصة سريراتشا أو زيت فلفل حار
- 1–2 ملعقة كبيرة ماء
👩🍳 طريقة التحضير:
- قطعي صدر الدجاج إلى شرائح طويلة رفيعة (تندرز)، تبليها بالملح، الفلفل، البابريكا، الكمون والكركم.
- اخفقي البيض مع صلصة السريراتشا في وعاء، وضعي الكورن فليكس المهروس في وعاء آخر.
- اغمسي كل قطعة دجاج في خليط البيض ثم غطيها جيدًا بالكورن فليكس.
- اطبخي الدجاج في الإير فراير على 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
- حضري صلصة الرول: اخلطي المايونيز، ماء المخلل، الزبادي، بودرة الثوم، الملح، البقدونس والمخلل المفروم.
- حضري صلصة الدجاج الحارة: سخني الثوم مع العسل، السريراتشا وقليل ماء حتى تتجانس.
- غطي الدجاج المقرمش بصلصة الدجاج الحارة.
- قطعي التورتيلا من المنتصف إلى الحافة لتشكيل 4 أقسام، رتبي: خس → دجاج → صلصة الرول → جبنة شيدر.
- اطوي الرول بالطريقة المعتادة (من الأسفل للأعلى ثم يمينًا ثم أعلى).
- حمصي الرول في مقلاة غير لاصقة مع قليل زبدة حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا من الجهتين.
✅ أسرار نجاح الرول المقرمش:
- استخدمي كورن فليكس مهروس جيدًا لطبقة مقرمشة مثالية.
- لا تفرطي في الخبز ليبقى الدجاج طريًا من الداخل.
- صلصة الرول بالمخلل تعطي نكهة مميزة جدًا.
- اطوي الرول بإحكام حتى لا يتفكك أثناء التحميص.
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام دجاج جاهز؟
نعم، لكن الدجاج الطازج المقرمش يعطي طعمًا أفضل.
ما بديل الكريمة؟
يمكن استخدام مايونيز مخفف بالحليب أو زبادي.
كم مدة طهي الدجاج في الإير فراير؟
20 دقيقة على 180 درجة، اقلبيه في المنتصف.
هل يمكن عمل الرول بدون إير فراير؟
نعم، قليه في زيت غزير أو شويه في الفرن.
