مقادير الوصفة
3 حبة رقبة غنم (خروف)
3 حبة كبيرة بطاطس
6 قرن فلفل اخضر
خليط التتبيل
1 حبة كبيرة بصل
1 قرن فلفل اخضر
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مقطع
4 فص ثوم
1 كوب تمر هندي مركز
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
1. في محضرة الطعام ضعي البصل، الزنجبيل، الثوم، قرون الفلفل، الهيل، البهار المشكل، الملح الفلفل الأسود ثم اضيفي زيت الزيتون والتمر الهندي وشغلي محضرة الطعام لتحصلي على خليط ناعم ثم اضيفي بقية التمر الهندي. اتركيه جانبا.
2. لا تقشري البطاطس، قطعيها الى أنصاف.
3. في صينية واسعة ضعي قطعة من ورق الألمنيوم.
4. احضري ٣ قطع من ورق الألمنيوم (لكل رقبة خروف تحتاجين قطعة من ورق الألمنيوم)
5. على قطعة الألمنيوم ضعي الرقبة، الفلفل، البطاطس ثم وزعي فوقها بعض التتبيلة، وزعي التتبيلة داخل وخارج الرقبة للتغطى تماما ثم وزعي بعض التتبيلة على البطاطس، ضعي الفلفل في وسط التتبيلة .
6. غلفي الرقبة بالورق جيدا ثم ضعيها في صينية الفرن.
7. سخني الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ساعتين الى ان تنضج تماما.
