رز البخاري بالدجاج
المقادير
- حبتين دجاج منزوع الجلد و مغسل
- نص كاسه زيت
- حبتين بصل مقطع شرائح رفيع جدا
- حبة جزر كبير مبشور
- 6 حبات طماطم مقشر و معصور
- ملعقه كبيره مليانه صلصه
- كمون مطحون
- ملح
- 6 او 7 كاسات رز مغسل و منقوع
- فلفل حار حبات
- و نحتاج على خلطة جزر👇🏻
- شووية زيت 4 حبات جرز مقطع اعواد
- ملعقتين سكر زبيب مغسل و منقوع
طريقة التحضير
اول شي اقلي الدجاج في زيت ساخن حتى يحمر من جهتين و صفيه من الزيت و اتركيه على الجنب
سخني قدر ثاني و اسكبي الزيت و اتركيه حتى يسخن و ضيفي البصل و قلبيه حتى يشقر و ضيفي حبة جزر مبشور و قلبيهم و ضيفي الطماطم و الصلصه و كمون المطحون و الملح و قلبيهم حتى يتسبك و اسكبي شوية مويه مغلي فوق الكشنه و قلبيهم و ضعي الدجاج فوق الكشنه و اتركيه تقريبا ٢٠ دقيقه حتى الدجاج يتشرب نكهة الكشنه ( و في هاذا الوقت في صاج سخني شووية زيت و ضيفي الجزر و ضيفي فوقه السكر و قلبيهم حتى يذبل الجزر
و ضيفي فوقه الزبيب و قلبيه قلبتين و يكون جاهز و اتركيه على الجنب )
و بعد ما الدجاج يشرب نكهة الكشنه ارفعي الدجاج من الكشنه
و اسكبي مويه مغلي فوق الكشنه على قد احتياج الرز و عدلي الملح و ضعي الرز فوق المويه و اتركي الرز يشرب المويه و يوم يبقى قليل جدا من المويه في القدر ضعي فوقه فلفل الحار
و رجعي الدجاج فوق الرز و رشي فوقه كمون مطحون حديثا و اخر شي ضعي فوقه خلطة جزر مع الزبيب و غطي عليه و اتركيه في النار هادي من ٤٠ دقيقه الى ساعه
