رز بحليب بالكراميل وجوز الهند
أطيب رز بحليب بالكراميل وجوز الهند… نسي الطريقة القديمة بعد اليوم! 😍🥥
انسي كل رز بحليب جربتيه قبل كده… الوصفة دي مختلفة تمامًا! كراميل منزلي بنعمله في دقيقتين، نهرس الأرز بعد الاستواء، نضيف قشطة وجوز هند وفانيليا وزبدة… النتيجة قوام مخملي زي الكريمة وطعم يخليكي تاكلي القدر كله لوحدك! جربيها وهتدعيلي بجد 🩵
رز بحليب الكراميل الفاخر (6-8 أطباق)
أولًا: الكراميل المنزلي (دقيقتين بس):
- 1¼ كوب سكر
- ملعقة كبيرة زبدة
- كوب ماء مغلي
- ملعقة صغيرة نكهة كراميل (أو فانيليا سائلة لو مفيش)
ثانيًا: الأرز والحليب:
- 2 كوب أرز مصري أو عنبر (غسله ومنقوع ساعة)
- ماء دافئ لسلق الأرز (يغطيه بـ 3 أصابع تقريبًا)
- 1 لتر حليب سائل كامل الدسم
- علبة قشطة (قيمر أو بوك أو أي نوع)
- كوب مبروش جوز الهند الخشن (أو ناعم حسب الرغبة)
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة كبيرة فانيليا
- رشة ملح صغيرة جدًا (بتطلّع الطعم)
- سكر زيادة حسب الرغبة (الكراميل بيحلي جدًا)
طريقة التحضير خطوة بخطوة (30 دقيقة بس):
- نعمل الكراميل السحري
- في قدر على نار هادئة نكرمل 1¼ كوب سكر لحد ما يصير لونه ذهبي غامق.
- نطفي النار ونضيف ملعقة كبيرة زبدة + كوب ماء مغلي بحذر (هيطلع بخار كتير).
- نرجع على نار هادئة ونقلب لحد ما يذوب تمامًا، نضيف ملعقة صغيرة نكهة كراميل، نطفي ونسيبه يبرد.
- نطبخ الأرز
- نسلق الأرز المنقوع في ماء دافئ على نار متوسطة لحد ما يشرب المية ويبدأ يستوي (حوالي 10-12 دقيقة).
- نضيف لتر الحليب السائل ونقلب كويس.
- لما يغلي الحليب نهدي النار ونسيبه 5-7 دقايق مع التقليب كل شوية.
- السر الأكبر: الهرس!
- ناخد الخليط وهو سخن ونهرسه بالهاند بليندر (أو في الخلاط) لحد ما يصير قوامه كريمي ناعم (مش لازم يبقى زي المهلبية 100%، خلي فيه شوية تكسير خفيف).
- اللمسات النهائية
- نرجعه على نار هادئة، نضيف الكراميل كله تدريجيًا مع التقليب.
- نضيف: القشطة + جوز الهند + الزبدة + الفانيليا + رشة الملح.
- نقلب 3-4 دقايق لحد ما يتجانس ويثقل القوام.
- نطفي النار ونصب في الأطباق مباشرة… وبالعافية مليون مرة!
للتقديم زي المطاعم:
- رشة جوز هند محمص
- رذاذ كراميل زيادة
- فستق مطحون أو لوز محمص
- قرفة خفيفة لو تحبي
الأسئلة الشائعة
بدون كراميل منزلي؟
حطي ¾ كوب سكر عادي + ملعقة كبيرة عسل أسود، بس الكراميل بيفرق جدًا.
أقل دسم؟
استخدمي حليب لايت + نص علبة قشطة، الطعم هيبقى أخف بس لسه تحفة.
بدون جوز هند؟
استبدليه بكوب كريمة خفق سائلة… بيجيري ستايل!
أعمل كمية أكبر؟
ضاعفي كل المقادير بالضبط وهيطلع نفس النتيجة.
حلاوة البسكوت بالجبن كيري والشوكولاتة 🔥🍫
حلاوة تخبل وتجنن! بسكوت مطحون مع جبن كيري وزبدة وشوكولاتة، كرات هشة من برا طرية من جوا، بدون فرن، تجهز في دقايق، كمية وفيرة وطعمها يفوق الخيال. اقتصادية، سهلة، ما تحتاج أدوات، جربوها ورح تدمنوها مع كاسة الشاي أو القهوة!
وصفة حلاوة البسكوت بالجبن كيري (كمية وفيرة +50 كرة)
🍪 المكونات:
- 400 جرام بسكوت سادة (ديجستف أو أي نوع يناسب الطحن)
- 500 جرام جبن كيري (كيري كريم تشيز أو مشابه)
- 100 جرام زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
- 100 جرام قرص شوكولاتة (أو شوكولاتة مذابة)
- سكر مطحون + كاكاو مطحون (للتغليف)
👩🍳 طريقة التحضير:
- في الخلاط أو الكيس، اطحني البسكوت حتى يصبح ناعمًا جدًا مثل البقسماط.
- في وعاء كبير، ضعي الجبن كيري + الزبدة + الشوكولاتة المذابة (أو مبشورة)، اخلطي جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي البسكوت المطحون تدريجيًا مع العجن باليد حتى تصبح عجينة ناعمة متماسكة (إذا كانت طرية زيادة أضيفي شوية بسكوت إضافي، إذا صلبة أضيفي قليل زبدة مذابة).
- خذي قطع صغيرة من العجينة، كوريها كرات متوسطة الحجم.
- اغمسي نصف الكرة في سكر مطحون، والنصف الآخر في كاكاو مطحون (أو كل الكرة في واحد منهم حسب الرغبة).
- رصي الكرات في طبق أو صينية، ادخلي الثلاجة 30 دقيقة على الأقل حتى تتماسك.
- قدمي باردة مع الشاي أو القهوة، بالعافية!
✅ أسرار نجاح حلاوة البسكوت بالجبن كيري:
- البسكوت المطحون ناعم جدًا يعطي قوام هش ومقرمش.
- الجبن كيري + الزبدة يعطيان طراوة داخلية وغنى بالنكهة.
- السكر والكاكاو للتغليف يعطيان مظهر فخم وطعم مميز.
- التبريد في الثلاجة ضروري حتى تتماسك الكرات وتصبح ألذ.
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن بدون جبن كيري؟
نعم، جبن كريمي عادي أو لابنة، لكن كيري يعطي نكهة مميزة.
بديل الشوكولاتة؟
يمكن حذفها أو استبدالها بنوتيلا لنكهة أغنى.
كم تحفظ؟
في الثلاجة 7–10 أيام في علبة محكمة.
هل يمكن إضافة مكسرات؟
نعم، لوز أو فستق مجروش داخل العجينة أو للتزيين.
