رز البرياني بالدجاج و البطاطس 🍛
المقادير
- ثلث كاسه زيت
- حبتين بصل مقطع شرائح رفيع
- ملعقه كبيره زنجبيل مهروس
- ملعقه كبيره ثوم مهروس
- 4 حبات فلفل حار مقطع شرائح
- حبة دجاج مقطع اوصال
- ملعقتين كبير او اكثر بهار رز البرياني من (مهران) و فلفل حار بودره حسب الرغبه
- ملح
- حبتين بطاطس كبار مقطع مربعات كبار
- 4 حبات طماطم مقطع شرائح
- علبه ونصف لبن زبادي مخلوط مع نصف ملعقه صغيره من بودرة صفار الزعفران
- بياله صفير نعناع مقطع
- بياله صغيره كزبره مقطع 4 كاسات رز منقوع و على موية الرز هيل حبات . قرفه .قرنفل . ورق الغار. هيل هندي. و ملح
- و نحتاج : زبيب الذهبي . و كاجو محمص . و الوان الطعام حسب الرغبه
- ملعقتين كبير زبده او سمن
طريقة التحضير
سخني الزيت في القدر و ضيفي البصل حتى يشقر و ارفعي قليل من البصل و اتركيه على جنب و ضيفي فوق البصل فلفل الحار و زنجبيل والثوم وقلبيه و ضيفي الدجاج وقلبيه حتى ينشف مويته وضيفي البطاطس و بهار البرياني و فلفل حارالبودره و قلبيهم شويه حتى يطلع ريحة البهار و ضيفي الطماطم و قلبيه حتى يذوب الطماطم تماماً و اسكبي فوقه اللبن و قلبيهم جيداً حتى يتسبك و يبدا الزيت بضهور و استوى الدجاج والبطاطس و ضعي فوقه النعناع وقلبيهم
و ارفعي كشنة الدجاج في صينيه على الجنب
و في هذا الأثناء يكون سلقتي الرز مع البهار و الملح على حد الاستوى
و في نفس قدر الى كشنتي الدجاج ضعي شويه من الدجاج وفوقه الرز و فوقه الكشنة الدجاج و فوقه رشي الكزبره و الزبيب و كمان ضعي الرز و فوقه الكشنة الدجاج و كزبره و زبيب و آخر شي ضعي الرز المتبقي و رشي الزبيب و كزبره و على كل زاويه من الرز ضعي قليل جداً من ألوان الطعام قلبي مع الرز حسب الرغبه او بس اسكبي فوق الرز زعفران منقوع في قليل من الماء (زي ما قلت الألوان حسب الرغبه)
و ضعي فوقه ملعقتين زبده او سمن و بعده غطي عليه و اتركيه في نار هادئ من 20 دقيقه الى نصف ساعة
و وقت التقديم قلبي الرز مع الدجاج على خفيف واغرفي في صحن التقديم و رشي فوقه بصل المحمر والكاجو
و بالعافيه عليكم ❤
