🍛 رز أوزبكي بقدر الضغط – لحم طري ونكهة غنية! 😍🔥
وجبة متكاملة تجمع بين الأرز الطويل الحبة، اللحم الطري، والجزر الحلو مع لمسة من الزبيب والحمص لنكهة أصيلة!✨
📌 المكونات:
- 450 غ لحم بقري أو ضأن (2 كوب)
- 450 غ أرز طويل الحبة (2 ¼ كوب)
- 225 غ جزر مبشور (1 كوب)
- 1 بصلة كبيرة (150 غ / 1 كوب)
- ½ رأس ثوم (25 غ)
- 60 غ حمص مسلوق (⅓ كوب)
- 40 غ زبيب (¼ كوب)
- 75 مل زيت بذور القطن (⅓ كوب)
- 650 مل ماء ساخن (2 ¾ كوب)
🧂 البهارات:
- ½ ملعقة كبيرة كمون حب (4 غ)
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود (2.5 غ)
- ½ ملعقة كبيرة ملح (7.5 غ)
- 1 ورقة غار
- ½ فلفل حار مجفف
👨🍳 طريقة التحضير:
- في قدر الضغط، يُسخن الزيت ثم يُضاف اللحم ويُحمر حتى يصبح ذهبي اللون.
- يُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يذبل، ثم يُضاف الجزر المبشور والثوم الكامل.
- يُضاف الحمص والزبيب ثم تُضاف البهارات.
- يُغسل الأرز جيدًا ثم يُضاف فوق الخليط دون تحريكه.
- يُضاف الماء الساخن بحذر ثم يُغلق قدر الضغط ويُطهى لمدة 25 دقيقة.
- بعد انتهاء الطهي، يُترك القدر ليحرر البخار طبيعيًا ثم يُفتح ويُقلب الأرز ويُقدم ساخنًا.
