دياي مشوي في الفرن مع رز البخاري 😍 Roasted Chicken With Bokhari Rice . @zainalkitchen … المقادير … 👇👇👇 الوصفه بالتفصيل في الهايلايت ستوي 😍
.
.
المقادير للمحلول الملحي :-
.
.
1. دجاج طازج ٢ حبه ( ١ كيلو لكل دجاجه )
2. ملح الطعام ( ١٥٠ جرام )
3. سكر ( ٦٠ جرام )
4. ماء ( ٣ لتر )
.
.
المقادير للتبيله :-
.
.
1. بهار عثماني أو تركي ( ٤ م ك )
2. زين الزيتون ( ١/٤ كوب )
.
.
المقادير للرز :-
.
.
1. رز بخاري ( ٦ كوب )
2. جزر مبشور ( ٣ كوب )
3. بصل مفروم ( ٢ كوب )
4. ثوم مهروس ( ١ م ص )
5. بهارات صحيحه مخلوطه ( حسب الحاجه )
6. بهار عثماني حسب الرغبه ( ١ م ك )
7. سمنه ( ١/٤ كوب )
8. مرق الدجاج ( كافيه لتغطيه الرز )
9. فلفل أسود ( حسب الرغبه )
10. ملح ( حسب الرغبه )
الوصفه للمحلول الملحي :-
.
.
1. في البدايه في سطل كبير نضيف ماء بارد ، ملح الطعام ، السكر ونخلط المقادير جيدآ الى أن تذوب المكونات، ثم نضيف الدجاج ونغمره بالماء لمده ١٢ – ٢٤ ساعه ونضع سطل الماء في الثلاجه. بعد هذا نخرج الدجاج من المحلول الملحي ونغسله عده مرات لكي نتخلص من الملح الزائد. ثم نجفف الدجاج بإستعمال ورق المطبخ . ( الشرح في الهايلايت ستوري )
.
.
الوصفه لطبخ الدجاج :- .
.
1. نرش على الدجاج الزيت والبهارات الى أن تتغطى من كل جنب ، نشعل الفرن السفلي على درجه حوالي ١٨٠ – ٢٠٠ مئويه ، نضع الدجاج في صيخ الفرن ونربطه بإحكام ، نطبخ الدجاج حوالي ساعه الى ساعه وربع ( وقت الطبخ يعتمد على حراره الفرن و حجم الدجاجه ) . أفضل طريقه لمعرفه نضج الدجاجه هو استخدام جهاز مقياس الحراره ( نغرز الابره في أكثف قطعه في الصدر ويجب أن تقرأ درجه الحراره ٧٤ درجه مئويه ) .
.
3. بعد نضج الدجاجه نضعها على جنب وندعها ترتاح حوالي ربع ساعه قبل الأكل.
.
.
الوصفه للرز :-
.
.
1. في قدر كبير نضيف السمنه على نار متوسطه، ثم نضيف البصل والبهارات الصحيحه المخلوطه ( دارسين، قرنفل ، هيل و ورق الغار ). بعد احمرار البصل نضيف الثوم ، الجزر و البهارات العثمانيه ونطبخه الى أن يذبل. نضيف الرز ونخلطه قليلآ مع باقي المكونات ثم نضيف مرق الدجاج الساخن المملح الى أن يغطي قليلآ سطح الرز حوالي ١/٣ سنتيمتر، نرفع النار الى العاليه وعند بدأ الماء بالغليان نخفف على النار الى الهادئه ونغطي القدر لمده حوالي ٤٥ دقيقه أو إلى أن ينضج الرز .
.
.
2. في النهايه نقدم الرز والدجاح ساخنآ مع صلصه الدقوس أو الروب وبالعافيه 😍🙏 ضروري تاكلونه بالخمس. .
.
#chicken #roasted #roastedchicken #food #bbq #bbqchicken #bahrain #bokhari #arabfood #gcc #dubai #riyadh #jedd
