دونر كباب عراقي بالصمون مع طرشي وصوص طحينية
دونر كباب عراقي بالصمون والطرشي 😍🇮🇶
ترند الدونر كباب بطريقة عراقية أطيب! لحم متبل يخبز في الفرن، طري وغني النكهة، يقدم في صمون عراقي أصلي مع طرشي، بصل بالسماق وصوص طحينية. سهل جدًا وسريع، طعمه يجنن وأفضل من الترند العادي!
وصفة دونر كباب عراقي (4–6 ساندويتشات)
🍖 مكونات اللحم:
- 1 كيلو لحم مفروم (غنم وعجل مخلوط)
- 2 ملعقة كبيرة زبادي
- بصلة مبشورة ومصفاة
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
🥙 للتجميع:
- صمون عراقي
- بصل أحمر شرائح مع سماق وبقدونس
- طماطم مشوية
- طرشي (مخلل)
🥣 صوص الطحينية:
- ¼ كوب طحينية
- عصير نصف ليمونة
- ملح
- ماء للتخفيف
👩🍳 طريقة التحضير:
- اخلطي اللحم مع الزبادي، البصل المبشور، الملح، الفلفل، البابريكا، البهارات المشكلة والثوم البودرة، اعجني جيدًا.
- قسمي الخليط إلى 4–5 كرات، افردي كل كرة رقيقة جدًا بين ورقتي زبدة.
- لفي كل طبقة رول، رصي في صينية.
- اخبزي على 180–200 درجة لمدة 30 دقيقة حتى يحمر.
- قطعي الرولات شرائح رفيعة.
- حضري الصوص: اخلطي الطحينية مع الليمون، الملح وماء تدريجيًا حتى يصبح كريميًا.
- جميعي في الصمون: لحم، طرشي، طماطم مشوية، بصل بالسماق، صوص طحينية.
✅ أسرار نجاح الدونر العراقي:
- اللحم المخلوط غنم وعجل يعطي طراوة ونكهة غنية.
- افردي اللحم رقيقًا جدًا ليصبح مثل الدونر الأصلي.
- الصمون العراقي يعطي طعم أصيل أطيب من الخبز العادي.
- البصل بالسماق والطرشي سر اللمسة العراقية.
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام لحم عجل فقط؟
نعم، لكن المخلوط مع غنم أغنى.
ما بديل الزبادي؟
حليب أو حذف، لكن الزبادي يعطي طراوة.
كم مدة الخبز؟
30 دقيقة على 180–200 درجة.
هل يمكن شوي على الجريل؟
نعم، بعد الخبز لتحمير إضافي.
