دونات بالتشيز كيك والكراميل مع مربى التوت
دونات بالتشيز كيك والكراميل: حلوى مبتكرة ولذيذة 🍩
استمتعي بتحضير دونات بالتشيز كيك والكراميل، وصفة شهية تجمع بين قوام الدونات القطني، حشوة التشيز كيك الكريمية، وصلصة الكراميل الغنية مع لمسة مربى التوت. هذه الحلوى مثالية للمناسبات أو لتدليل نفسكِ بطعم لا يُقاوم. جربيها الآن وشاركينا رأيك!
وصفة دونات بالتشيز كيك والكراميل
المقادير (تكفي ١٠-١٢ دونات):
لعجينة الدونات:
- ٤.٥ كوب (٥٦٢ غرام) طحين أبيض متعدد الاستخدامات
- ٢ ملعقة كبيرة (٣٠ غرام) زبدة، مذابة
- ٣ ملاعق كبيرة (٣٨ غرام) سكر
- ١ ملعقة كبيرة (١٠ غرام) خميرة فورية
- ٢ ملعقة كبيرة (١٨ غرام) حليب بودرة
- ١ بيضة (أو ٢ ملعقة كبيرة زبادي كبديل)
- ١.٢٥ كوب (٣١٠ مل) ماء دافئ (قد تحتاجين إلى المزيد حسب نوع الطحين)
- ١ ملعقة صغيرة (٥ مل) فانيليا
لخليط التشيز كيك:
- ٢٥٠ غرام جبن كريمي غير مملح
- ٢ ملعقة كبيرة (١٦ غرام) طحين
- ١ ملعقة صغيرة (ٵ مل) فانيليا
- ١ بيضة
- ٣ ملاعق كبيرة (٣٨ غرام) سكر (أو حسب الرغبة)
لصلصة الكراميل:
- ١ ملعقة كبيرة (١٥ غرام) زبدة
- ٣ ملاعق كبيرة (٣٨ غرام) سكر
- ٣ ملاعق كبيرة (٤٥ مل) كريمة سائلة (بديل للطحين للحصول على قوام الكراميل)
للتزيين:
- مربى توت (أو أي نوع مربى حسب الرغبة)
- توت أزرق طازج (اختياري)
- صفار بيضة (لدهن الحواف، اختياري)
الأدوات اللازمة:
- وعاء كبير للعجين
- مضرب يدوي أو كهربائي لخليط التشيز كيك
- قدر صغير لتحضير الكراميل
- صينية خبز
- فرشاة لدهن صفار البيض
- فرن
- ورق زبدة (اختياري)
طريقة تحضير دونات بالتشيز كيك والكراميل:
تحضير عجينة الدونات:
- في وعاء كبير، امزجي ٤.٥ كوب طحين، ٣ ملاعق كبيرة سكر، ١ ملعقة كبيرة خميرة، و٢ ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- أضيفي ١ بيضة (أو ٢ ملعقة كبيرة زبادي)، ٢ ملعقة كبيرة زبدة مذابة، ١ ملعقة صغيرة فانيليا، و١.٢٥ كوب ماء دافئ تدريجياً.
- اعجني المزيج لمدة ١٠ دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة (أضيفي ماء إضافي إذا كانت العجينة جافة).
- غطّي العجينة واتركيها تتخمر في مكان دافئ لمدة ٣٠ دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
تحضير خليط التشيز كيك:
- في وعاء، اخفقي ٢٥٠ غرام جبن كريمي مع ٢ ملعقة كبيرة طحين، ١ ملعقة صغيرة فانيليا، ١ بيضة، و٣ ملاعق كبيرة سكر حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً.
- ضعي الخليط في الثلاجة لحين الاستخدام.
تحضير صلصة الكراميل:
- في قدر صغير على نار متوسطة، ذوّبي ٣ ملاعق كبيرة سكر حتى يتحول إلى لون ذهبي.
- أضيفي ١ ملعقة كبيرة زبدة و٣ ملاعق كبيرة كريمة سائلة، وقلّبي بسرعة حتى تتجانس الصلصة (احذري من رذاذ الكراميل الساخن).
- اتركي الصلصة تبرد قليلاً قبل الاستخدام.
تشكيل وخبز الدونات:
- بعد التخمير، قسّمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم (حسب الرغبة).
- افردي كل كرة على شكل دائرة صغيرة، ضعيها على صينية خبز مغطاة بورق زبدة، واتركيها تتخمر لمدة ٢٠ دقيقة إضافية.
- اصنعي تجويفاً في وسط كل دائرة، واملئيه بملعقة من خليط التشيز كيك.
- ادهني حواف العجينة بصفار بيضة (اختياري) للحصول على لون ذهبي.
- أضيفي طبقة من مربى التوت (أو أي مربى تفضلينه) فوق خليط التشيز كيك.
- رشّي صلصة الكراميل فوق المربى، وزيّني بالتوت الأزرق (اختياري).
- اخبزي الدونات في فرن مسخن مسبقاً على ١٥٠ درجة مئوية (من الأعلى والأسفل) لمدة ١٨-٢٠ دقيقة أو حتى تنضج وتصبح ذهبية. راقبيها باستمرار.
التقديم:
- قدّمي دونات بالتشيز كيك والكراميل دافئة أو باردة مع فنجان قهوة أو شاي. بالعافية!
نصائح لنجاح الوصفة:
- استخدمي طحين متعدد الاستخدامات للحصول على قوام قطني للعجينة.
- إذا كنتِ تستبدلين البيض بالزبادي، تأكدي من أنه سادة وغير محلى.
- للحصول على كراميل ناعم، أضيفي الكريمة تدريجياً وقلّبي بسرعة.
- يمكن استبدال مربى التوت بمربى الفراولة أو التين حسب الرغبة.
- خزّني الدونات في وعاء محكم في الثلاجة لمدة ٢-٣ أيام، وأعيدي تسخينها قليلاً قبل التقديم.
الأسئلة الشائعة حول دونات بالتشيز كيك والكراميل
هل يمكن استخدام جبن كريمي مملح؟
يفضل استخدام جبن غير مملح للحصول على نكهة حلوة متوازنة.
ماذا لو لم تتوفر خميرة فورية؟
استخدمي خميرة طازجة (ضاعفي الكمية وفعّليها في ماء دافئ مع قليل من السكر).
هل يمكن تقليل السكر في خليط التشيز كيك؟
نعم، اضبطي السكر حسب ذوقك، لكن قليل من السكر يحافظ على القوام.
لماذا لم ترتفع العجينة؟
تأكدي من أن الخميرة طازجة وأن الماء دافئ (وليس ساخناً جداً).
هل يمكن تحضير الوصفة بدون مربى؟
نعم، يمكنك استخدام فواكه طازجة أو الاكتفاء بخليط التشيز كيك والكراميل.
كم مدة التخزين؟
تُحفظ الدونات في الثلاجة لمدة ٢-٣ أيام في وعاء محكم.
