دجاج مشوي مع صلصه ناندوز بيري بيري

دجاج مشوي مع صلصه ناندوز بيري بيري – Nandos Grilled Chicken With peri peri sauce.

المقادير

طريقة التحضير للدجاج

1. في البدايه نقطع الدجاج من الظهر ونتخلص من العمود الفقري، ونفتح الدجاج مثل الكتاب . نجفف الدجاج من الماء اذا كان رطب باستعمال المحارم الورقيه. باستعمال مطرقه الطبخ نضرب الدجاج الى أن يتوسع . ثم نضيف الطرخون، البصل ، الثوم ، فلفل الأسود ، الملح و نصب الزيت وذلك لالتصاق البهار وتحمر الجلد بشكل افضل. .

2. في منقله للشوي، نشعل الفحم الا أن يتحمر ، نضع كف اليد فوق المنقله ويجب أن نكون قادرين على تحمل حراره الفحم حوالي ٥ ثواني. ( اذا كان اقل يجب ان ننتظر وذلك سوف يسبب باحراق الدجاج من الخارج، واذا كان اكثر من ١٠ ثواني سيأخذ وقت أكثر لنضج الدجاج ) نشوي الدجاج من الجهتين حوالي ٢٠ دقيقه او الا أن ينضج. في اناء صغير نضيف الزبده والبابريكا ، وحوالي كل ٥ دقائق باستعمال فرشاه الطبخ ندهن الدجاج. بعد نضج الدجاج ننتظر ١٠ دقائق قبل القطع. .

المقادير الصلصه

طريقة التحضير الصلصه

1. في خلاط كهربائي نضيف الفلفل، الفليفله، البصل، ثوم، ليمون، خل التفاح، بابريكا ، الاوريغانو و زيت الزيتون . نخلط المقادير الا أن يصبح سائل. .
2. في قدر صغير نضيف الصلصه على نار هادئه حوالي ١٠ دقائق الا أن يتبخر القليل من المرق لمي يكون الطعم مركز أكثر ، في النهايه نضيف الملح والفلفل الأسود.

3. في النهايه نضيف الصلصه على الدجاج وتقدم ساخنه مع الخبز الطري الطازج 😍 وبالعافيه، والله مينون .