دجاج مشوي على الفحم

المقادير

طريقة التحضير

1. في البداية في إناء كبير نضيف الماء والملح و نخلط المقادير الى أن يذوب الملح، ثم نضيف الدجاجة ونغطي الإناء ونضعه في الثلاجة لمدة ٢٤ ساعة .
1. في اليوم الثاني نجفف الدجاج من الماء الزائد ، نقطع رقبه الدجاج و نتخلص منه ، ثم نقلب الدجاجه ونغطيها بورق النايلون من الجهتين . نضربه بالمطرقه الى أن تتوسع وتكون متساويه في الحجم ( نطرق الدجاجه لكي تستوي بشكل أفضل من كل جهة و تجهز أسرع ) . .

2. نضع كل المقادير لتخمير الدجاج مع بعض ، نتذوق الملح اذا كان كافي ثم نخلط المقادير جيدآ . نصب القليل من التخميره فوق الدجاج ونوزعه جيدآ ، نخمره في الثلاجه لمده حوالي ٦ ساعات. .

3. نشعل الفحم في الشوايه الى أن يصبح الفحم جمر ، بعد احمرار الفحم ننتظر حوالي ٢٠ دقيقه . ثم نشوي الدجاج لمده حوالي ٢٠ دقيقه ( وقت الشوي يعتمد على حراره الفحم و سُمك القطعه ) . بعد نضج الدجاج ننتظر حوالي ١٠ دقائق قبل الأكل. .

#zainalkitchen #food #chicken #jalapeno #sauce #grilledchicken #grill #charcoal #
#grillchicken #grillfood #دجاج #مشاوي