دجاج الكراهي
( Chicken Karahi )
المقادير
- حبه و نص دجاج مغسل و مقطع و مشرح
- 4حبات طماطم مقشر و معصور
- 4حبات بصل مقطع شرائح
- ملعقتين كبير معجون الزنجبيل و الثوم
- كزبره اخضر و نعناع مقطع ناعم
- كم حبه فلفل حار
- علبة لبن زبادي
- بهار حبات ( عودين قرفه 6 حبات قرنفل هيل كمون حبتين هيل هندي اوراق كاري )
- بهارات المطحونه ( فلفل احمر حار كركم شوية فلفل اسود ملح كزبره ناشف و بهار مشكل قرم مساله )
- حبة عصير ليمون
- اكثر من نص كاسه زيت و ممكن تقليلي حسب الرغبه
- ملح
طريقة التحضير
اول شي اسكبي فوق الدجاج عصير ليمون و ضيفي الملح و تبلي الدجاج و اتركيه على الجنب
و سخني الزيت في القدر و ضيفي البصل و قلبيه حتى يشقر و صفيه من الزيت
و في نفس الزيت ضيفي الدجاج و قلبيه شويه حتى يتغير لون الدجاج و ينشف مويته و صفي الدجاج من الزيت
و في نفس الزيت ضيفي بهار الحبات و قلبيهم شويه و ضيفي الزنجبيل و الثوم و قلبيه و ضيفي بهارات المطحونه
و قلبيهم و اسكبي فوقه شوية مويه و
قلبيهم و ضيفي الطماطم و قلبيهم شويه
و اسكبي فوقه كمان شوية مويه مغلي و رجعي الدجاج فوق الكشنه و ضيفي فلفل الحار و غطي عليه و اتركيه ربع ساعه
و في هذا الوقت في الخلاط اخلطي لبن زبادي مع بصل المحمر حتى يصبح قوام الخليط زي المعجون
وضعي خليط اللبن فوق الدجاج و قلبيهم و غطي عليه و اتركيه تقريبا 10 دقايق و يكون جاهز و ممكن تضيفي مويه حسب الاحتياج و ضيفي فوقه نعناع و الكزبره و قلبيهم و كذا يكون جاهز
