من الاكلات التقليدية اللي جربتها بجورجيا 🇬🇪
الجبن والبيض والزبدة ذوباااان
– العجينة :
الكمية من 3-4 خشابوري:
- الطحين 1 كجم
- خميرة جافة 7 جم
- سكر 15 جرام
- ملح 15 جرام
- حليب دافئ 500 مل
- ماء دافئ 150 مل
- زيت زيتون 40 مل
- مكعبين زبدة صغير
- 2-3 صفار بيض
الجبن نقدر نضيف انواع متعددة من الأجبان منها اجبان جورجية مثل (الجودا -تيليميا-موكساريلا )او من الاجبان المتوفرة مثل (الحلوم الموزاريلا – فيتا )
طريقة التحضير
١- نخلط الماء مع الحليب ونضيف السكر والملح والخميرة نخلط وتترك لمدة 10 دقائق ، يتم خلالها تنشيط الخميرة.
٢- نقوم بعمل ثقب في الدقيق ، ونسكب التركيبة السائلة ونخلط ، وعندما يبدأ في الالتصاق نضيف الزيت ، وندمج جيدًا .
٣- نشكل العجينة في الوعاء ونتركها تتخمر في مكان دافئ ، لين تتضاعف
٤- نبشّر الأجبان ونخلطها .
٥- نقسم العجينة إلى 3-4 ، يعتمد على الحجم الي نحتاجه .
٦-نقوم بفرد العجينه على شكل قوارب ونرش الداخل بالجبن / توضع في الفرن لمدة 15 -20 دقيقة على حرارة 180-200 درجة / نضع صفار البيض والزبدة وندمج لين يستوى البيض مع حرارة الجبن .
