المقادير
العجين:
- 3 اكواب دقيق
- ملعقه كبيره مو مليانه خميره
- ملعقه كبيره مو مليانه ملح
- ملعقه كبيره مليانه سكر بودره
- 3 ملاعق كبار حليب بودره
- حبة بيض
- ربع كوب زيت
- كوب مويه او حسب احتياج الدقيق
اعجني جميع المقادير جيدا حتى يمتزج تمام و ادهني العجين بالزيت و غطي عليه و اتركيه يخمر
الحشوة:
- قليل من الزيت
- حبة دجاج منزوع الجلد والعظم و مقطع مربعات صغار
- فصين ثوم مدقوق
- فلفل حار مقطع ناعم
- حبة بصل كبير مقطع ناعم
- ملعقه صغيره مليانه توابل السمبوسه من ( اسناد )
- ملعقه صغيره توابل الكيجن من ( اسناد )
- مسحوق باريكا مدخنه من ( اسناد )
- حبتين طملطم مقشر و مقطع صغار
- عودين بصل اخضر مقطع ناعم
- و نحتاج جبن موزاريلا و شيدر مبشور
طريقة التحضير
سخني الزيت في الصاج و ضيفي البصل و الدجاج و فلفل الحار و الثوم و قلبيهم حتى يتغير لون الدجاج و ينشف مويته
و ضيفي التوابل و قلبيهم و ضيفي الطماطم و قلبيه حتى يذوب الطماطم
و بعد مايبرد الحشوى ضعي فوقه بصل الاخضر و قلبيهم مع بعض
قسمي العجين على 4 وصلات اثنين كبير و اثنين صغير و كوريهم و غطيهم و اتركيه يرتاح شويه
و افردي العجين الكبير و ضعيه في صينيه مدهون زيت و ضعي فوقه حشوة الدجاج و رشي فوقه جبن شيدر و جبن موزاريلا و افردي عجين الصغير و ضعيه فوق الحشوى و قفلي العجين
و ادهني العجين بالبيض و اغرزي العجين ب المسمار او بالشوك و رشي عليه سمسم او حبه سودا
و ادخليه في الفرن مسخن مسبقا و النار وسط و اتركيه يحمر و يستوي
و بالعافيه ❤
