خبز الزيتون
وهو من اشهى انواع المعجنات واالذها على الاطلاق فهي عبارة عن مزيج من مطحون الزيتون الاخضرالشهيً وعادة مايقدم مع طبق لبنة على الفطور او مع الزبدة المالحة ، او شرائح الجبنة على اختلاف انواعها والزعتر
المقادير
- ٤ اكواب دقيق
- ربع كوب زيت زيتون
- كوب ونص ماء الى كوبين الا ربع حسب نوع الدقيق
- ملعقتين زبادي
- ثلاث ملاعق حليب بودره
- 1/2ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- اربع ملاعق زيتون اخضر مفروم ناعم
- 1ملعقة كبيرة حبة البركة
طريقة التحضير
1- ننخل الطحين ونضيف اليه الملح ونخلط المكونات الجافة جيدا
2- نضع الخميرة في وعاء ونضيف اليها الماء الفاتر والسكر ونحركهم جيدا الى ان يذوب السكر ونضع اللبن والحليب البودره ونترك الخليط عشر دقائق
– نضيف زيت الزيتون للخليط ونخلطه جيدا ثم نضيف الزيتون المفروم والدقيق والملح ونعجن بالعجانه الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة نتركها ترتاح نصف ساعة تقريبا
نقسم العجينة الى ثلاث اقسام ونفردها ونقصها بشكل مربع او دائره حسب ماتحبون و ندهنها بالقليل من حليب المراعي ونضع على الوجه االحبة السودا والسماق والزعتر والشوفان وبذرة الكتان ونصفهم في صينية الفرن ونتركها ربع ساعة اخرى لتتخمر
ندخلها للفرن الساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة الى ان ينضج الخبز تماما نخرجه ويصبح جاهز للتقديم
انا اليوم خبزتها بالخبازة
ثم بعد ماتبرد حشيتها بحشوات مختلفه
لبنه وزعتر -تونه ومايونيز ومخلل-جبن كرفت وخيار
جبن كاسات
تقدم مع الشاعي وبالعافية
وممكن تقدم مع اللبنه والاجبان والزيتون بدون حشي
حسب رغبتكم
