حمسة الباميا

هند الفوزانآخر تحديث 02/01/2020

923

49381719 135330250822609 1339507790601699477 n

حمسة الباميا ..
@hind_alfawzan
*المقادير والطريقة:
– مقدار وفير من زيت الزيتون .. مع قرنين حبحر حار
– نحمس فيه بصلة كبيرة مقطعة مكعبات ..
– اذا ذبل البصل نضيف ٣ فصوص مهروسة
– بعدها مكعبات طماطة كبيرة
– ثم نبهرها بـ: ملح، بابريكا، كزبرة، كمون
– ملعقة كبيرة صلصة طماطم -اختياري-
نترك الطماطم يتسبك ..
– بعدها نضيف ملعقة كبيرة من: خل بلسميك+ خل تفاح+ دبس رمان”يغني عن السكر مع الطماطم”
– اخيراً نضيف فلفل بارد ملوّن “احمر+ اصفر+ أخضر”
– نقلبها دقيقتين ..
– في مقلاة اخرى نضيف القليل من زيت الزيتون
– ثم كوب من حلقات البامية المجففة
“ويمكن استخدام البامية الطازجة” لكن القوام في الطازجة سيكون لزج، بعكس المجففة.
– ثم نضيف حمسة الفلفل البارد المُعدّة أولاً ..
– تُزاد القليل من الماء المغلي .. وتترك ربع ساعة لتتسبك ..