المقادير
- لحم قطع بالعظم كيلو ونص
التتبيلة:
- نص م ك مهروس ثوم
- نص م ك مهروس زنجبيل
- م ص كل من ( كركم وفلفل اسود وكمون وكزبرة وفلفل حار وبابريكا)
- م ص ونص بهار كاري
- م ص بهار المسالا
- عصير ليمونة
- علبة زبادي
- ربع م ص لون احمر او برتقالي
- قليل ماء
الملح لايوضع الان
لنتيجة طرية اهرسي كيوي او بابايا وحطيه مع التتبيل
في صينية نصف اللحم ونشويه على حرارة عالية ( حطيت اللحم على شبك وفي الصينية ماءوبهارات صحيحة تطريه)
اول نص ساعة حرارة ٢٠٠-٢٥٠م
بعدين ساعة على حرارة ١٨٠ م
يكشف عنه نص ساعة ويرش بالملح وتكون على حرارة ١٨٠
يقدم مع الرز بالزعفران ويزين بالكزبرة
