بطاطس بومب سوبر كرانشي
بطاطس بومب سوبر كرانشي: وجبة خفيفة مقرمشة ولذيذة
استمتعوا ببطاطس بومب سوبر كرانشي، وصفة سهلة وسريعة لتحضير كرات بطاطس مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل، مليئة بالنكهات مع البقدونس والثوم. مثالية كوجبة خفيفة أو طبق جانبي!
بطاطس بومب: مقرمشة ولا تُقاوم في كل قضمة!
المقادير (لـ4-6 أشخاص)
لكرات البطاطس:
- 500 غرام بطاطس (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات)
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) ملح (لسلق البطاطس)
- 4 ملعقة كبيرة (40 غرام) نشا ذرة
- ½ ملعقة صغيرة (2 غرام) فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة (5 غرام) بودرة ثوم
- 2 ملعقة كبيرة (10 غرام) بقدونس مفروم ناعم
للقلي:
- 2 كوب (500 مل) زيت نباتي (للقلي العميق)
الأدوات:
- قدر لسلق البطاطس
- مقلاة عميقة أو قدر للقلي
- هراسة بطاطس أو شوكة
- مصفاة أو مناديل ورقية
طريقة التحضير
تحضير البطاطس:
- في قدر، اسلقي 500 غرام بطاطس مع 1 ملعقة صغيرة ملح في ماء مغلي لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية تماماً.
- صفّي البطاطس واهرسيها جيداً باستخدام هراسة بطاطس أو شوكة حتى تصبح ناعمة بدون تكتلات.
تحضير خليط البطاطس:
- في وعاء كبير، أضيفي إلى البطاطس المهروسة 4 ملعقة كبيرة نشا ذرة، ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم، و2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- اعجني المزيج جيداً بيديك حتى يتجانس تماماً. إذا كان لزجاً قليلاً، أضيفي ملعقة إضافية من النشا.
تشكيل الكرات:
- شكّلي الخليط إلى كرات صغيرة (بحجم حبة الجوز، حوالي 2-3 سم قطرها).
- ضعي الكرات على صينية مبطنة بورق زبدة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق في الثلاجة (اختياري لتسهيل القلي).
قلي البطاطس:
- سخني 2 كوب زيت نباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية (حتى تصل درجة الحرارة إلى 170-180°C).
- قلّي كرات البطاطس على دفعات لمدة 3-4 دقائق لكل دفعة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- صفّي الكرات على مناديل ورقية لإزالة الزيت الزائد.
التقديم:
- قدّمي بطاطس بومب ساخنة مع صوص الكاتشاب، المايونيز، أو صوص الثوم. (اختياري) زيّني برشة بقدونس إضافية. صحة وهنا!
ملاحظات
- تأكدي من هرس البطاطس جيداً لتجنب التكتلات في الكرات.
- يمكن إضافة جبنة شيدر مبشورة (¼ كوب) إلى الخليط لنكهة إضافية.
- لخيار صحي، اخبزي الكرات في فرن مسخن مسبقاً على 200°C لمدة 20-25 دقيقة مع رذاذ زيت.
- خزّني الكرات المقلية في الثلاجة لمدة يومين وسخّنيها في الفرن لاستعادة القرمشة.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام بطاطس مهروسة جاهزة؟
نعم، لكن البطاطس الطازجة المسلوقة تعطي قواماً أفضل.
ماذا أفعل إذا لم يتوفر نشا ذرة؟
استبدليه بنشا بطاطس أو دقيق بمقدار 3 ملعقة كبيرة، لكن النشا يعطي قرمشة أفضل.
كم يمكن تخزين بطاطس بومب؟
يومين في الثلاجة مغطاة، وسخّنيها في الفرن للحفاظ على القرمشة.
هل يمكن حذف البقدونس؟
نعم، أو استبدليه بالكزبرة أو الشبت لنكهة مختلفة.
لماذا لم تصبح الكرات مقرمشة؟
ربما كان الزيت غير ساخن بما فيه الكفاية أو أُضيفت كمية زائدة من البطاطس. اقلي على دفعات صغيرة.
هل يمكن إضافة مكونات أخرى؟
نعم، مثل الذرة، البازلاء، أو قطع لحم مقدد لتنويع النكهة.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، فهي لذيذة وسهلة الهضم. قللي الفلفل الأسود إذا لزم الأمر.
هل يمكن تحضير الكرات مسبقاً؟
نعم، شكّلي الكرات وخزّنيها في الثلاجة لمدة يوم، واقليها قبل التقديم مباشرة.
