الله يا جماعة
هنا اللذاذة واصوول البرياني بنكهة مليانه بالبهارات والمطيبات الهندية الجميلة
برياني هندي =
المقادير
تجهيز الغرام ماسلا:
- م ك قرنفل
- م ك هيل
- م ك نجمة انيس
- م ك فلفل اسود
- عودين قرفه
- ٣ حبات فلفل ناشف
- م ك كزبرة
تتبيلة البرياني:
- لكل كيلو لحم غنم
- ٤ م ك بهار برياني
- م ك غرام مسلا
- ٢ م ك زبادي
- م ك معجون ثوم
- م ك معجون زنجبيل
- ٢ م ك سمنه
- ٢ م ك ملح
او ليله كامله
حمسة القدر:
- كوبين بصل هلالات
- كوبين طماطم هلالات
- م ك ثوم مهروس
- ٣ م ك زنجبيل مهروس
- م ص هيل
- م ص قرنفل
- ٤ ورقات غار
- م ك غرام مسلا
- ٢ م ك زبادي
- نص كوب زيت
- ٢ م ك سمنه
طريقة التحضير
١. نحمي الزيت ونحط البهارات ثم نضيف البصل لين يصير ذهبي فاتح جدا نحط الزنجبيل ثم الثوم ونحمس ثم نضيف الطماطم ونحمس ونتركه لين يذبل .
٢. نضيف اللحم المتبل مع السمنه ونحمس ثم نقفل عليه ٤٥ دقيقه ع نار متوسطه هاديه
٣. نضيف غرام مسلا مع الزبادي ونقلب ويصير جاهز نحط عليه الرز
طبخ الرز =
- ٣ اكواب بسمتي مزه منقوعين ١٢ ساعه
- لتر ونص ماء مغلي
- ٣ م ك ملح
- ربع كوب زيت
- هيل وقرنفل للنكهه
- ربع كوب نعناع مفروم
- ربع كوب كزبره مفرومه
- عود كاري ورق
طريقة التحضير
١. بالقدر نغلي الماء مع الملح والبهار والزيت ثم نضيف الرز والورقيات نطبخهم بعد ٣ دقايق نشخب ثلث الكمية على جنب عشان نلونها ،ونكمل دقيقتين ثم نشخلهم .
٢. اول ثلث نحطه على اللحم ثم نحط حشوتنا
( بصلي مقلي ، زبيب ، كاجو ، رز ملون ، نعناع وكزبره )
٣. نكمل نفس الطبقه مرتين ثم نغطي القدر بمنشفه ونغطيه ٢٥ دقيقه على نار هادية ( ويفضل نحط تحت القدر صينية عشان ما ينشف اللحم من تحت )
وخلاص بالعافية
