اولا عجينة الكوكيز :
المقادير
- كُوب و ربع طحين
- ١/٢ ك سكر بني رطب
- ١/٤ ك سكر ابيض
- بيضة
- اصبع زبدة لينه
- م ص فانيلا
- ١/٢ م ص بيكربونات الصوديوم
- رشة ملح
- ٣/٤ حبيبات شوكولاتة هيرشي
طريقة التحضير
تخفق الزبدة جيدا الى ان تصبح كريمية ثم يضاف لها السكر الابيض و البني و تخفق جيدا ثم البيض و الفانيلا و اخر شي الطحين مع رشة الملح و البيكربونات الصوديوم و نخلط بدون مبالغة ثم نضف حبيبات الهيرشي و نغطي الخليط و نضعه في الثلاجة مدة ٤٥ دقيقة ثم نقوم بعمل عجينة البراونيز .
ثانيا عجينة البراونيز :
المقادير
- كُوب طحين
- ٣/٤ اصبع زبدة
- ١/٢ ك حبيبات شوكولاتة هيرشي
- ٢ م ك كاكاو بودره المره
- بيضة + صفار بيضة
- رشة ملح
- م ص فانيلا
- ١/٢ م ص بيكربونات الصوديوم
- ١/٤ ك سكر ابيض
- ١/٢ ك سكر بني
- ٣/٤ حبيبات شوكولاتة هيرشي
طريقة التحضير
اولا في وعاء نخلط المقادير الجافة الطحين و الكاكاو البودره و البيكربونات الصوديوم و الملح و نتركه جانبا ثم نذوّب الزبدة و ١/٢ ك شوكولاته هيرشي على نار خفيفة و اذا ذاب جيدا نرفعه من النار و نحط السكر الابيض و السكر البني و نخلط ثم نتأكد من الخليط انه برد ثم نضيف البيض و الفانيلا و نخلط جيدا ثم نصب الخليط السائل على الجاف و نخلط ثم نضيف٣/٤ كُوب من حبيبات الهيرشي و نخلط بدون مبالغة و دخله الثلاجة
الان بعد مرور٤٥ دقيقة من عجينة الكوكيز مع عجينة البراونيز طبعا البراونيز راح ياخذ وقت اقل تقريبا نصف ساعه نطلع الخليطين من الثلاجة و ناخذ من كل خليط مقدار ملعقة صغيرة و ندمجهم مع بعض مثل الفيديو و نكورها و نضغط عليها شوي و نحطها في صينيه الخبز ممكن زيادة حبيبات هيرشي على وجه الكوكيز و ندخله الفرن مسبق التشغيل على حرارة١٧٠ لمدة ١٢ دقيقة و النار من تحت و بعد الخبز نتركه يبرد قليلا و نحطه في برطمان او علبة محكمة الاغلاق ويقدم و صحة وهنا 💕
