برانش على الطريقة التركية brunch
– bللبريك باللحمة :
بكت عجينة الجلاش او البقلاوة (السنبله)
– للدهن :
١٥٠ غرام زبدة مذوبه مع كاسه حليب سايل
– للحمة:
في طاوه على النار احط نص كيلو لحم مفروم مع ليه (شحم )واقلب لحد ماتطلع مويته ثم اضيف حبتين بصل كبار مقطعين صغير واقلب خمس دقايق ثم اضيف البهارات ملعقه صغيره من كل نوع:( فلفل اسود كزبره قرفه بابريكا شطه تركي سماق) واقلب ثم اضيف ثلاث فصوص ثوم مدقوقه واضيف ربع كوب دبس الرمان واضيف كوبين مويا حاره واتركة لحد ماتنشف المرقه واتركه يبرد للحشو
لتحضير البريك:
اخذ حبة من القلاج وادهن بخلطة الحليب والزبدة ثم ادضع طبقه تانيه وادهن ثم طبقه ثالثه وادهن ثم اضع اللحم بشكل طولي والف العجينه وارصها بالصينيه على شكل حلزوني استمر بعمل بالطريقه دي لحد مانتهي من اللحمه والقلاج الفهم في الصينيه بشكل حلزوني ثم ادهنها زبده واضعها بفرن حرارته 250 لمدة 40دقيقه واحمرها من فوق وبالعافيه
لسلطة الخضار :
كل الخضار تكون مقطعه صغير جداً
وهي خيار طماطم بقدونس نعناع بصل اخضر فلفل رومي
للصوص:
ملعقتين ليمون
ملعقتين شطه قوارير
ملعقتين كتشب
ملعقتين دبس الرمان
نص ملعقه صغيره شطه تركي
رشه فلفل اسود
رشه اوريغانو
وربع ملعقه صغيره ملح او حسب الرغبه
اخلطها مع بعض واضيفها على الخضار واقلب وبالعافيه
لسلطة الحمص والباذنجان:
علبه صغيره حمص اوبليله جاهزه اسلقها بمويا حاره لمدة خمس دقايق واصفيها
حبه باذنجان وسط اقليها بزيت نباتي واصفيها جيداً
لصوص الطحينه :
اربع ملاعق طحينه سايله
ملعقتين زبادي
ملعقتين عصير ليمون
فص ثوم مدقوق
ملح
ربع ملعقه صغيره كمون
رشة فلفل اسود
اخلط المكونات ثم اضيف مويا لتخفيف الصوص ثم اضيفه على الحمص والباذنجان واقلب وبالعااااافيه
#بريك #بريك_تركي #coffee #brunch #طبخ #طبخات #تصوير #تصويري #جدة #سنعه #سنعات #tea_time #قهوة #قهوه #قهوة_المساء #مساء_الخير #وصفتي #وصفاتي #سلطه
