بتر جكن بالتكا
بتر جكن بالتكا 🤤🌟 من الوصفات المميزة واللذيذة بشكلل 🤤
طبعا تصفية الخليط اختياري لكن انا احبه صافي وخفيف 😋✨
لاتنسون تدخنون الدياي بشوية زيت وفحم حار يعطي نكهة 👌🏻💞
المقادير
للدياي :
- ثلاث صدور دياي متوسطة الي كبيرة الحجم 🐔
- ملعقة كبيرة اجار منجا او اي نوع اجار ( اختياري )🍛
- البهارات ملعقة صغيرة لكل من ( خلو الربع فقط للخلطة ) : ملح، ثوم، بصل ، فلفل اسود ، كزبرة ، بابريكا، فلفل احمر ، كمون ، كركم )🥘
- ١ ملعقة كبيرة بهارات الكاري 🍂
- ١ ملعقة صغيرة زعفران 🎋
- ١ ملعقة كبيرة معجون ثوم 🧄
- ١ ملعقة صغيرة معجون زنجبيل 🔥
- ١ كوب روب ☁️
- نتركة عالاقل ساعة ويفضل يوم كامل عشان النكهة تطلع عدل🔥🔥🔥
- زيت + زبدة لقلي الدياي ونترك باقي الدهن للخليط ( نكهة الدياي فالدهن تعطي فرق كبير ✨ )
- نص كوب بصل مفروم ( مقطع صغار جدا )🧅
- ١ ملعقة كبيرة ثوم مفروم 🧄
- ١ ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم 🔥
- بهارات صحيحة : ورق غار ، قرفة ، كمون حب ( شلوه بعد مايكمل ربع ساعة او قبل الخلط )🥘
- نظيف باقي خلطة البهارات الي سويناها 🍱
- ثلاث ارباع ٣/٤ كوب طماط مقطع صغار🍅
- ملعقة كبيرة اجار منجا ( اختياري )🥭
- ٣/٤ كوب من الماي💦
- نخلي البصل يذبل عدل ثم نضيف باقي المكونات
- نص كوب حليب جوز الهند او كريمة طبخ 🥥
طريقة سلطة اللبن اللذيذه :
- كوب لين او روب🌩
- ملعقتين كبار بصل مفروم ناعم جدا 🧅
- ربع كوب خيار مقطع صغار جدا 🥒
- نص كوب كزبرة ( طعمها الذ )☘️
- ملح / فلفل اسود / كمون بودر 🌻
- ملعقة صغيرة كمون حب 🍁
- ملعقة كبيرة نعناع مجفف🌿
Butter chicken & tikka
To marinate the chicken 🐔:
⁃ 3 medium to large chicken breast
⁃ 1 tablespoon of pickled mango ( optional )
⁃ Spice mix 1 teaspoon ( keep 1/4 for the next step) : salt, papper, paprika, red chili, cumin, onion powder , garlic powder , tumric, dried parsley
⁃ 1 tb of curry powder / garlic paste / ginger paste
⁃ 1 tsp of Zaafran
⁃ 1 cup of yoghurt
Let it marinate for at least 1 hour
⁃ oil + butter
⁃ 1/2 cup finally chopped onions
⁃ 1 tablespoon garlic paste/ ginger paste
⁃ 3/4 cup tomato
⁃ rest of the spices mix
⁃ Bay leaves/ cinnamon stick / teaspoon cumin seeds ( remove before blending)
⁃ 1 tb mango pickles ( optional)
⁃ 3/4 cup water
1/2 cup coconut milk