وصفتي للـ ( بتر تشيكن )
*المقادير والطريقة:
– تحمر البهارات الصحيحة (ورق غار- اعواد قرفة- نجمة اليانسون- الخولنجان) في مكعب زبدة وقليل من الزيت
– يضاف لها قطع البصل وحبات الثوم وتحمر ..
– نضيف قطع من الطماطم والفلفل البارد (اذا كان لون الطماطم احمر ناقع يكتفى به .. او نضيف ملعقة معجون طماطم)
– نضيف معجون البتر تشيكن، والكاري “اختياري”
– ثم ترفع البهارات الصحيحة (اعواد القرفة- نجمة اليانسون- ورق الغار- الخولنجان) فقط .. وتخلط جميع المكونات مع حزمة صغيرة من الكزبرة الطازجة .. حتى يصبح الخليط ناعم..
– في نفس المقلى نضع القليل من الزبدة والزيت (ونحمر مكعبات من صدور الدجاج حتى تتحمر من كل الجهات) ثم نعيد لها البهارات الصحيحة+ القليل من الملح، الفلفل الأسود، بهار الكاري، والكزبرة المجففة المطحونة .. ونضيف الخليط ..
– نتركها حتى استواء الدجاج ثم نضيف ملعقة من (العسل) مكوني السرّي 😅
– أخيراً نختمها بـ كريمة الطبخ ..
تقدم بجانب ارز الزعفران أو خبز النان ..
.#بتر_تشيكن_هند_الفوزان
مد اليد بالنفقة يلحقه امتداد .. 🌿
قالها أحد العارفين : { بسطت يدي فامتلأت ؛ فلما قبضتها لم يبق فيها شيء } .!❣ في كل بسط ونفقة نماء وزيادة .. وفي كل منع وقبض محق ونهاية ! أنفق من عافيتك .. من علمك ..
من بعض مالك .. من بشاشة روحك ..
من طيب كلماتك .. 💭
ثم انظر كيف تُعبئ لك جرارك ..! ❤️️
فإذا قبضت يدك أو جاهك أو حتى ابتسامتك ؛ فتذكر أنك حينها بيدك تفرغ خزائنك .. وتغلقها على الفناء ..🔒💔
