باخمري ( دونت حضرمي )

من الاكلات الحضرمية
وصارت في الثقافة الحجازية

باخمري ( وفي رواية اخرى دونت حضرمي )

وفي اكلات تشبهها مثل المقصقص اليمني
وابغا منكم تكتبون في بلدكم ماذا تسمى

للتنبيه :
تختلف عجينة الباخمري من بيت الى اخر
الي انا مسويها ثقيلة العجينه
عشان تكون ماسكة وحلوة

الطريقة :
اولا الخميرة =

ثانيا الخليط الجاف :
في العجانه نحط

نصب الخميرة على الخليط الجاف ونضيف ربع كوب سمنه ونشغل العجانه
لين تمسك

ثالثا :
نخمر العجينه من ساعه الى يوم
افضل شي يوم
ثم نفرده واحد سانتي تقريبا ونشكلها بالطريقة المرغوبه ونتركه ١٠ دقايق ترتاح قبل القلي

القلي :
لازم درجة الحرارة تكون متوسطه خفيفه مش عالية / لين نحصل على لون بني ذهبي فاتح نخرجهم وعوافي . .