باجا او الباجا
وهي أكلة شعبية عراقية الاصل وكل دول الخليج والشام
هذا اذا اجتمع الراس بالكراعين اذا كراعين لحالهم الشرقية كراعين الغربية مقادم #مصر كوارع ايضاً الشام مقادم
المقادير:
روس خرفان وكرعان خرفان بصل /ثوم / زنجبيل /هيل / نجمة اليانسون / مسمار / فلفل اسود /دارسين بهارات ناعمة بهارات بيضه اي نوع وكمون وكزبره
الطبخة الاولى لمدة ساعه مابعد الغليان وهذي هي طبخة الغسيل والتنظيف بعد الساعه نكب المويه الاولى ونغسل المكونات والقدر ونصب مويه جديده ونضيق البهارات والبصل والثوم ونتركها لمدة ٣ ساعات وتقدم مع الخبز المشرب او كاشوربة
