اورما نان – ( خبز المبروم )

( اورما نان ) ( خبز المبروم )

العجين :

اول شي في زبديه ضعي السكر و الخميره و مويه الدافئ و اخلطيهم و بعده غطي عليه و اتركيه 5 دقائق حتى يطلع منو الرغوى
و في غداره ضعي المقادير الجافه و ثم اسكبي الخميره و اسكبي فوقه المويه بالتدريج و اعجنيه حتى يصبح عجين ناعمة الملمس و قوام العجين يكون لين و بعده ادهني بالزيت وغطي عليه و اتركيه يخمر ساعه

حشوة الاجبان :

و نخلط جميع المقادير معاد الزيت الزيتون

حشوة الكراث :

في الصاج سخني الزيت و حطي الشحم و قلبيه حتى يذوب تمام ( و ممكن بدون زيت بس ذوبي الشحم او ممكن بس تستخدمي زيت او سمن ) و بعده ضعي فوقه البصل و قلبيه حتى يشقر و طفي عليه النار
و في غداره اخلطي الكراث و فلفل الاسود و ملح و لحم المفروم مع بعض ( بس اهم شي تخلطي قبل الحشو يعني اخلطي و علطول احشي في العجين

طريقة التحضير

بعد ما يخمر العجين و ارجعي اشتغلي عليه و كوريه و غطي عليه و اتركيه يرتاح ربع ساعه و بعده افردي العجين على شكل مستطيل و بعده حطي حشوى الى تبغيه
حشوة الكراث اول شي ادهني العجين بالسمن الى سويتي بالشحم و بعده رشي خلطة الكراث بشكل بتساوي
و حشوة الاجبان اول شي ادهني العجين بالزيت الزيتون و بعده وزعي حشوة الجبن
و بعد ما حطيتي حشوة الى تبغيه لفي العجين على شكل رول و بعده ابرمي العجين و بعده لفي على شكل حلزوني و ضعيه في صينيه مدهون بالزيت و من ثم غطي عليه بالنايلو و اتركية حتى ترتاح ربع ساعة و بعده افرديه بيده على قد الصينيه و ادهني الوجه بخليط من البيض ( حبة بيض و نقطة خل و نقطة مويه اخلطيهم مع بعض )و رشي فوقه سمسم و حبه سوده و ادخليه في الفرن مسخن مسبقاً وخلي يحمر و يستوي من تحت و من فوق و ياخذ تقريباً من 25 دقيقه الى نصف ساعة و يكون جاهز بالعافيه عليكم ❤
ا