🍰 الهريسة الحلبية – سر النكهة الغنية واللون الذهبي! ✨
الهريسة السورية الحلبية تتميز بمذاقها الفريد وقوامها المتماسك، حيث يعتمد الحلبيون على تقنيات دقيقة في تحضيرها، مثل نقع السميد لساعات طويلة وضبط درجة حرارة الفرن بعناية. السر الأساسي وراء لونها الذهبي الشهي هو دهن الصينية بالسمنة وإضافة القطر البارد على الوجه قبل الخبز، مما يمنحها لمعانًا مميزًا.
🥄 المكونات:
- 🔸 المكونات الأساسية:
- ٧٠٠ غرام سكر
- ٧٠٠ غرام ماء
- ١ كيلو سميد ناعم
- ١ ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
- سمنة لدهن الصينية
- قطر بارد لتغطية الوجه
👩🍳 طريقة التحضير:
- نمزج الماء والسكر في قدر على النار حتى يبدأ بالغليان.
- نخلط السميد الناعم مع كربونات الصوديوم، ثم نضيفه إلى الماء والسكر مع التحريك البسيط.
- نغطي الخليط ونتركه لمدة 8 ساعات على الأقل حتى يتشرب الماء.
- ندهن الصينية بالسمنة والقطر البارد، ثم نفرد خليط الهريسة فيها بالتساوي.
- نغطي الوجه بقليل من القطر البارد للحصول على لون ذهبي مميز عند الخبز.
- نخبز الهريسة في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة في الرف السفلي، ثم نقطعها ونعيدها للفرن في الرف الأوسط لمدة 10 دقائق.
⏳ مدة التحضير:
🔸 وقت التحضير: 8 ساعات
🔸 وقت الطهي: 30 دقيقة
🔸 الإجمالي: 8 ساعات و30 دقيقة
🔸 تكفي: 8 أشخاص
استمتعوا بهذه الوصفة الشهية التي تعكس تراث المطبخ الحلبي العريق! 😍🔥
