المنتو من ألذ الاكلات البخارية يستاهل التعب😋
سر نجاح المنتو في العجينة لازم تكون العجينة قااااسية ونعجنها وقت طويل باليد لحد ماتصير ناعمة الموية اذا زادت في العجينة العجين يصير قاسي بعد الطبخ ويجلّد + مدة الطبخ تكفي ٣٠ دقيقة اكثر من كذا العجينة تصير غامقة وتجلد من فوق زي البلاستيك.
فرد العجين مايكون خفيف مرة يتقطع العجين بعد الطبخ ولا يكون سميك يصير قاسي بعد الطبخ
مقادير العجينة:
- ٤ كوب دقيق
- نص ملعقة صغيرة ملح
- كوب وثلث ماء دافئ
نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح ساعتين
مقادير الحشوة:
- كيلو لحم غنم مفروم فرم خشن يكون اللحم فيه نسبة الشحم اكثر شوية عن المعتاد عشان يطلع اللحم طري ومايصير كتلة متماسكة بعد الطبخ.
- ١ كوب بصل مفروم
- ١ كوب كوسا مبشورة ( الكوسا اختيارية) الكوسا تعمل رطوبة للحم فيصير طري ومايطلع ناشف ومايبان طعمها بقوة في المنتو لكن تعطي نكهة فنانة للمنتو.
- انا احب احط كوسا مثل جدتي وبابا ممكن بدل الكوسا نضيف قرع حلو او حتى نلغيهم حسب الرغبة.
- ٣ ملاعق صغيرة ملح ونص ملعقة صغيرة فلفل اسود
**نخلطهم ونخليهم على جنب.
طريقة التحضير
بعد ماترتاح العجينة نقسمها لكور متساوية ونغطيهم بشوية دقيق وكل كورة نفردها بالنشابة اليدوية او بالفرادة الكهربائية انا بدأت برقم صفر وتدرجت حتى وصلت الى رقم ٥ او ٦
نفرد العجينة مرتين على كل رقم
نضع مقدار ملعقة كبيرة من حشوة اللحم في العجينة ونقفلها على شكل ضفيرة.
نرص حبات المنتو في القدر الخاص بالمنتو يكون مدهون بسمن او زيت
نغلي في الجزء السفلي من القدر ماء مع ملح وسمن او زيت وخل اسود وبعد ماتغلي الموية كويس نضع طبقات المنتو فوق الموية ونغطي القدر بالغطا ونحط فوقه ثقل مثل الهاوند.
نتركه ينطبخ على نار عاااالية لمدة ٣٠ دقيقة
ملاحظة: وقت طبخ المنتو بعد ربع ساعة نبدل ادوار القدر الي تحت نرفعه فوق والي فوق نخليه تحت ونخليه يكمل طبخ كمان ربع ساعة ويصير جاهز
يقدم المنتو مع خل اسود مخفف بالماء ولازا
