هذا الفديو خاص عشان نعمل المولخيه المفرزنه بقوام ولون ممتاز
الارشادات =
المعيار المناسب والصحيح للملوخيه
لكل ١٠٠ غرام ملوخيه
كوب مرق
للسلق:
- كيلو دجاج
- ٥ كوب ماء
- مكعب مرقة دجاج
- م ك ملح
- فلفل اسود حب
- حبه بصل
- ورق غار
- هيل
١. السر في عمل المولخيه المفرزنه انه نخرجها من الفريزر ونحطها بالثلاجه تفك شوية مو كثير ونحافظ على برودتها .. بعدها نصدمها بماء المرق المغلي الي يحبرز اللون الاخضر
٢. للمرق دجاج نسلقه بفلفل اسود اسود وكزبره ناشفه وحبه بصلة كبيره وممكن نضيف مكعب مرقة دجاج للنكهه او نكتفي بالملح حتى ينضج ( ٤٥ دقيقة )
٣. للتحمير زيت + سمنه بالصاج نحط الدجاج يتحمر
٤. المولخيه نحطها بالقدر ونضيف من مرق السلق وهو حار ونقلب بشكل ممتاز حتى تتماسك وكل ما نحتاج مرق نضيف لين تصير ماسك وثقيله / نطبخها بالقدر ٤٠-٦٠ ثانيه على نار عالية جدا. بس تاخذ غلوه
٥. الطشه = سمنه نخلطها بزيت وكمية ثوم كبيره ومعلقه كبيره كزبرة ناشفه نحميهم لين يتشقر الثوم نكبه ع المولخيه ونغطيها بسرعه شويات تتشرب ثم نعطيها تقليبه
تقدم مع الرز
#طبخ
#ملوخيه
#وصفات
#عارف
#مطاعم_الرياض
#مطاعم_جدة
#مطاعم_الدمام
#كورنا
