المفتول أكله شعبية مشهورة بفلسطين باسم المفتول (لانها عبارة عن برغل مفتول باليد مع طحين اسمر او ابيض وناس تحط سميد) ولبنان يسموه مُغربية بضم الميم وبلاد المغرب يسمى كسكسي وهلم جرا 🤷🏻♂️
وبفلسطين لوحدها كل منطقه يسووه بطريقه فما بالكم بباقي الدول .. لذلك بالراحه علي بالتعليقات وخليكم حلوين و #لذيذة_لذاذة_اللذوذين_كلهم😋👌
◾الطريقه:
🔸️نسلق الدجاج كالمعتاد .. مع المطيبات بصل وهيل وورق غار بدوون قرنفل لانه يغير لون الماء وبدون ملح لاني بحطه بعدين
🔸️بس ينسلق ارفع الدجاج على جنب .. وبنفس الماء اضيف بصل صحيح كامل (طبعا لو كبير نحط ارباع) بالاضافة للحمص (النخي) والقرع … في كتير ناس مايحطو قرع وفي ناس شفتهم يحطو جزر .. وفي ناس تحط طماطم وكل بيت براحته 😘
🔸️اضيف ملح وبهار دجاج وفلفل اسود وكمون وكركم واترك الخضار تنسلق
🔸️بهالوقت .. اجيب المفتول .. واضيف شوية زيت زيتون (في ناس تحط سمنه) بس شوي علشان لايخبص ويلزق
🔸️واقوم بتجهيز الكمده او الدفنه او الحشوة .. سموها براحتكم 😅 وهي عبارة عن بصل وفلفل اخضر
🔸️افرمهم واضيف عليهم عين جرادة (اللي اسمها بذور الشبنت) ملح وفلفل (وهمن اقول الحشوة بكل بلد تختلف بس المبدأ واحد) وافرك هالحشوة بايدي لمن تذبل
🔸️نرجع لجدر الخضار اللي عالنار 😅 ارجع فيه الدجاج مرة ثانية .. واركب عليه المنخل
🔸️بالمنخل اضيف نص المفتول وبعدين الحشوة وبعدين باقي المفتول واسكر الجدر تمام بحيث مايسرب بخار
🔸️بنص المدة احرك بالشوكه المفتول علشان البخار يدخل فيه ويستوي … وبنفس الوقت اخذت شوي من المرقه وصبيتها عالمفتول ورجعت سكرته لما استوى تمااام
🔸️وسلامتكم .. نصبهم بالاطباق وناكلهم بمليون عافية .. لذيذة مغذية وترى سهله مو صعبه
🚩 بالنسبه للمفتول من وين؟
اخذته من سيدة تبيع من البيت .. بدبس 📌 تعليقها وتشوفوه وهي تبيع مستوي نص استوا علشان يسرع عليكم طبخه
