المعدوس ..
من الشعبيات الخليجية ويشتهر بالحجاز في اوقات الشتاء .. خصوصا وقت نزول المطر 🌧
كل بيت وله طريقته .. الغالب يقدمه مع سمك ناشف والحضارم يسوونه مع ايدام لخم ..
انا ما كان عندي لخم سويته بالتونا ..
المقادير
للمعدوس:
- كوب رز مصري منقوع ساعه
- كوب عدس منقوع ربع ساعه
- م ك كركم
- م ك كمون
- م ص فلفل اسود
- م ك ملح
- كوب بصل مكعبات صغيره
- ٢ م ك سمنه بري
- ٦ اكواب ماء مغلي
طريقة التحضير
١. ع نار متوسطه نحمس البصل مع السمن بالقدر / نضيف الرز والعدس ونحمس نضيف البهار بدون الملح ونحمس
٢. نضيف الماء ودقيقتين ع نار عاليه ونغطيه ونخليه نار شمعه ١٥ دقيقة ثم نشيك عليه لو يحتاج ماء نضيف لو تمام نحط الملح ونقلب مع عرق الفلفل ونخليه دقيقتين يهدى
صلصة الحمر
- تمر هندي كوب
- ماء كوبين
- بصلة مشوية
- نص م ص
- كمون رشة
- فلفل اسود رشة
- غطا خل
- م ك عصير ليمون
ننقع التمر الهندي ٦ ساعات ونصفيه من بذوره وبعدين نفرم البصل بالخلاط ونضيف باقي المكونات كلها ونخلط
التونا =
م ك سمنه بري
نص كوب بصل مكعبات
كوب طماطم معصورة
م ك معجون طماطم
عرق فلفل شرايح اختيار
م ك ونص بهار كاري
عوافي
