المبشور الحجازي
للارز..
٢ كوب أرز الوليمة مغسول ومنقوع لمدة ساعة
١ ملعقة كبيرة سمن
٢ فص مستكة
٤ فصوص هيل
١/٢ ملعقة صغيرة ملح
ماء مغلي حسب الحاجة
في قدر على النار نضع السمن والمستكة والهيل حتى يذوب المستكة نضيف الارز ونقلبه قليلا مع السمن ثم نضيف الماء المغلي والملح ونتركه حتى ينضج.
١ كيلو لحم غنم مفروم
نسبة الدهن باللحم تكون ربع مقدار اللحم.
١ ملعقة كبيرة ثوم مهروس
١/٢ ملعقة صغيرة فلفل اسود
٢ ملعقة صغيرة ملح
٣ ملاعق كبيرة من الزيت
-نخلط كل المكونات مع بعض ونعجنهم جيدا ونكورها لكور متساوية.
-في قدر على النار نضع الزيت وعلى البارد نضيف كرات اللحم ونضع القدر على نار عالية ونتركه حتى يتيغر لون اللحم ثم نقلبه ونشوح اللحم حتى يتحمر من كل الجهات.
اخر مرحلة ناخذ من الدهن المتبقي من طبخ اللحم ونضيفه على الفحم ونبخر بيه اللحم.. يقدم مع سلطة لبن زبادي او سلطة طحينة.
======
#وصفات_هديل_الرمضانية #أرز_الوليمة
