طريقه الماكرون الإيطالي 🤤👌🏻
مقادير الماكرون:
الخليط الاول:
- ١٦٠غ طحين اللوز/لوز مطحون
- ١٦٠غ سكر بودره
- ٢بياض بيض او ٦٠غرام بياض
- ملون طعام اي لون تحبونه
طريقة التحضير
بالخلاط نخلط السكر واللوز بس ثواني مانكثر ثم ننخلطها في وعاء ثم نضيف بياض البيض والملون ونخلطها كويس ونتركها على جنب
طريقه الميرانغ الايطالي
الخليط الثاني:
- ١٥٠غ سكر
- ٤٠غ ماء
- ٢بياض بيض كبار او ٦٠غ
طريقة التحضير
في قدر نضيف الماء والسكر ونتركه يطبخ حتى درجه حراره ١١٠ اذا ماعندنا ميزان(نتركه يطبخ حتى يصير ثقيل نفس القوام اللي بالفديو👌🏻) وبعد مايجهز نكون خافقين بياض البيض بالمضرب الخلاط لمده ٢دقيقه مع عصره ليمون لين يتكاثف شوي ثم نضيف خليط السكر بالتدرج والخلاط شغال👌🏻ونتركه ينخلط حتى يبرد ويصير ثقيل نفس الفديو👍🏼
الان نضيف الميرانغ الايطالي الى خليط اللوز ونخلط فوق وتحت على جهه وحده نفس طريقه الحرك اللي بالفديو🙋🏻♂️ثم نضيفه في كيس حلواني ونشكله بالصينيه دوائر نفس طريقه الصب بالفديو (وترا طريقه الصب لها دور في نجاح الماكرون) ثم نتركها برا لمده٤٠ دقيقه او٣٠ حتى تنشف ثم نخبزها بالفرن على حراره ١١٠ مع الفان لمده ١٠ الى ١٥ دقائق ونشيك النار تكون من تحت بس 👍🏼بعد الخبز نتركها برا تبرد ونشيلها بعدين من الصينيه
مقادير الحشوه:
- ١٠٠ م حليب او كوب
- ملعقه كبيره سكر او ١٥غ
- ملعقه كبيره فانيالا
- ٤صفار بيض
- ٢ملعقه كبيره سكر
- ٢٢٠غ زبده على حراره الغرفه
- ملعقه ماء ورد
طريقة التحضير
١-في القدر نضيف الحليب وملعقه السكر والفانيالا ونتركه حتى يغلي ونطفي
٢-نخفق صفار البيض وال٢ملاعق سكر كويس ونستمر بالخلط ونضيف الحليب الحار. ثم نرجعها بالقدر ونحركها حتى تتكاثف بس انتبهو لا تغلي يكون قومها نفس اللي بالفديو ثم نضيفها بالخلاط المضرب ونخلطها حتى تبرد تماماً ثم نضيف الزبده وماء الورد ونخلط حتى تتكاثف وتصير كريميه وكذا جاهزه 💛👌🏻
نحشي الماكرون الكريمه والاطراف توت نفس الفديو… والف عافيه 💛
